- 老婆饼是从冬瓜饼发展而来：冬瓜饼也有叫麦粉饼发展而来老婆饼的主要原料是糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料。
- 背景：相传，元未明初期间，元朝的统治者不断向人民收取各种名目繁杂的赋税，人民被压迫被掠夺更为严重，全国各地的起义络绎不绝，其中最具代表的一支队伍是以朱元璋统领的起义军。
- 第一次制作：朱元璋的妻子马氏是个非常聪明的人，在起义初期，因为当时战乱纷纷，粮食常常不够用，军队还须常常东跑西走打仗，为了方便军士携带干粮，于是马氏想出了用小麦、冬瓜等可以吃的的东西和在一起，磨成粉，做成了饼，分发给军士，不但方便携带，而且还可以随时随地吃，对行军打仗起到了莫大的帮助。
- 取名：由于这样乱七八糟加在一起的东西做出来的饼比较难吃，于是聪明的人们就在这种饼的基础上更新方法，最后人们发现用糖冬瓜、小麦粉、糕粉、饴糖、芝麻等原料做馅做出来的饼非常好吃，饼入口甘香可口，非常好味道，这就形成了老婆饼的始祖！
- 探亲：清朝末年，莲香楼一位潮州籍的师傅探亲回家带了许多莲香楼的点心给家人，谁知他妻子在吃了点心之后大为不满：“你们莲香楼的点心还比不上我娘家炸的冬瓜角呢。”点心师傅听了妻子的话，很不服气：“那就把你娘家的冬瓜角做出来，跟我们莲香楼的点心比一比！”。
- 第二天：第二天妻子准备了一锅冬瓜茸，用白糖、面粉来做馅料，再用面粉皮包成小角，放在油锅里炸至金黄色。点心师傅尝了一口，连声赞好。回到广州后，他把妻子做的冬瓜角带给茶楼的师傅们品尝。莲香楼的师傅什么样的点心没见过？可是，他们吃了冬瓜角后，都赞不绝口。
- 定名：莲香楼的老板知道了，也来尝了一个。老板说：“嗯，味道很好！这是哪里的名点啊，叫什么名字？”潮州师傅一时也回答不出来，其中一个师傅便说：“这是潮州师傅的老婆做的，就叫它‘潮州老婆饼’。”
- 油皮：中粉200克、白糖20克、猪油50克、水60克。
- 油酥：低粉135克、猪油67克。
- 内馅：冬瓜蓉200克、白糖100克、色拉油20克、椰蓉15克、白芝麻10克、熟糕粉100克、温水40克。
- 中粉过筛于桌面，放入白糖猪油略拌，再分次添加水混合拌匀，揉成无粉粒的光滑油皮面团。
- 装入保鲜袋松驰30分钟。
- 将低粉过筛于桌面，筑成粉墙，加入猪油混合，用刮板拌揉成无粉粒的油酥面团。
- 松驰后的面团搓成长条，再分别分割成大小不同的两种小面团，并将所有内馅拌匀，分成小剂子。
- 取油皮1个，略压扁，包入1个油酥，收口朝下。
- 将捏制好的油酥皮，略压扁，由中间向两端擀成椭圆形。
- 由下向上卷成，收口朝下，依次排列松驰15分钟。
- 将油酥皮转90度后，用手略压扁，再由中间向两端擀成椭圆形。
- 由下向上卷成，收口朝下，松驰20分钟。
- 取松驰好的油酥皮，将两端往中间压，包入内馅。
- 滚圆，收口朝下，松驰20分钟。
- 略压成扁圆形，在表面划上三道口子，刷蛋液，撒芝麻。
- 170度烘烤20分钟。
- 老公饼：和“老婆饼”相对应的还有一种饼叫做“老公饼”，它们在形状上稍有差异，吃起来味道别具风格，老公饼馅心以椒盐味为主。
- 二者的比较：“老婆饼”形状小巧，口感细腻，一粒粒的芝麻吃完后还觉得唇齿留香，真的犹如小女人一般细致周到。“老公饼”形状则稍大，味道和面包有点相似，倒有点像个大大咧咧的大男人。
- 冬瓜蓉是将250克冬瓜切碎与50克白糖煮稠，再拌入25克猪油而成。
- 熟糕粉即是微波炉高火1分半钟将糯米粉波熟。
- 面团松驰更加舒展，有利于擀制。
- 松驰时必须盖上保鲜膜防止干裂。
- 老婆饼一个大约25克，热量是180-230卡左右，与家里的一碗饭相当。
老婆饼的来历：
老婆饼是广州一带的名小吃，它还有个雅号叫“冬茸酥，有一个传说：以前有一对恩爱但家庭贫穷的夫妇，由于老父病重，家中无钱医治，媳妇只好卖身进入地主家，挣钱给家翁治病。失去妻子的丈夫并没有气馁，研制出一道味道奇好的饼，最终以卖饼赚钱赎回了妻子，重新过上了幸福生活。这道美食流传开来后，便被人们称作老婆饼。
而关于老婆饼的另一个传说则源自于广州的莲香茶楼：
做老婆饼的原料：
方法
老婆饼的做法：
老婆饼的特点：老婆饼皮薄馅，馅心滋润软滑、味道甜而不腻，确实是一道不错的点心，但它最吸引人的地方还在于它那温馨的名字和那段感人至深的传说。
老婆饼与老公饼：