- 粉饺，云片糕，螺蛳鸭脚，烧仙草，柳州酸，糯米饭，螺蛳粉，芝麻糊配花生糊，柳州炒粉，芋头糕，艾粑粑。
- 卷粉，露水汤圆，红遍天麻辣烫，芋头扣肉，酸笋炒螺，水晶粉饺，南瓜饼。
- 椰蓉软糯糕，莲蓉水晶饼，新骑士橙角，凉糕，琼脂粉，水油堆，灯盏馍，油炸面包，香麻炸炊枣，蜂巢炸芋角。
- 油炸芋头盒，香脆豆沙饼，蛋皮春卷，冰花凤凰球，油炸西多士，脆皮麻蓉堆，脆皮油堆，冰花拌沙堆，虾威水角。
- 果脯八宝饭，椰茸球，蒸饼，碗仔粑，清补凉，糯米球，酿豆腐，酿冬菇，腐竹肉丸，牛鲜子，椰茸蟹王角。
- 四味珍珠包,荷叶棕,蛋黄连蓉包，鲜明水晶包，龙城马打滚，龙城豆粉馍，龙须糖。
- 辣椒骨，蒸棕，马蹄糕，茶叶饭，蒸叶糕，柳州牛腩萝卜汤，牛肉串，凉拌粉，鸡丝柚皮，侗乡肉串，龙城烧蔗，煮乳狗。
- 竹串虾，糟香肥肠，酸鱼，酸肉，淮杞炖骨髓，侗族打油茶，酿辣椒，狮子头肉丸。
- 柳州是中国西南工业重镇，同时也是广西最大的工业经济中心。是一座工业城市，同时有“山水城市中工业最强，工业城市中山水最美”之称的城市。
- 柳州市是汉、壮、瑶等多民族聚居的城市，具有浓郁的乡土文化和民族文化，几千柳州天主教堂年来一直是汉族和岭南土著民族经济和文化交流、融合的汇聚点，具有深厚的民族传统文化沉积。
- 柳州是国家历史文化名城、国家甲级旅游城市和中国优秀旅游城市。柳宗元曾任柳州刺史，柳州是其最后居留地，柳侯祠、柳侯衣冠冢及历代碑文石刻直到2009年还保存完好。
- 柳州市已成为全国和东南亚各国赏石界人士公认的“奇石城”，初步形成了东亚最大的石玩市场，并开始出现一个独特的“石头产业”。
- 柳州寿棺：产品出口东南亚各国和港、澳、台地区，并以其优良的质量和精美的外观设计赢得良好的信誉。
- 金桔除供鲜食外，还加工成桔饼、桔粮、果酱、果酒蜜饯、罐头等，远销港、澳和朝鲜、东南亚等国家和地区。
- 沙田柚历来销路颇好，在国内外享有盛名。
柳州的特产：柳州石玩，寿棺，淮山，壮锦，莲藕，鲳鱼，大肉姜，香菇，金桔，柑桔，沙田柚，绞股蓝，甜竹笋，双季玉藕，大红柑，头菜。
柳州的著名小吃：
补充
柳州，又称龙城，是广西重要的区域中心城市，广西工业名城、历史名城、文化名城、旅游名城。*市树是小叶榕，市花是月季。