我想制作1个麻辣烫~
1个日式汤底
1个鼎*王的麻辣烫~
1个香港塬汁塬味的咖喱鱼但滷汁~(辣)
一个是中药麻辣口味后劲要强唷~~(汤不可以变的稠稠的唷)
另一个是日式清甜口味~(汤不可以变的稠稠的唷)
要加的调味料有哪些~例..要变甜放甘草粉~提味放5香粉~不接受味精!!
另外有人知道鼎*王的麻辣烫?类似也没关係~
再麻烦大家啰~
请各位大大~把内容物详细告诉我~@@
例.中药几两几重~要不要磨成粉在放进滷包?盐巴几公克?等等的帮我备注一下~
麻辣汤的制作方法~
麻辣火锅汤要用牛骨熬汤
正确的说是麻辣火锅汤底都要放牛肥肉榨出的油，比较香。
麻辣烫
豆鼓、豆瓣剁碎。炒锅置中火上，下牛油75克、烧至八成熟(约180℃)时，放入豆瓣炒酥，加入姜末、辣椒粉、花椒炒香，再入牛肉汤烧沸，移至旺火上，放入料酒、豆鼓、醪糟汁，烧沸出味，撇去浮沫，即为火锅滷汁(汤底)。