第二次世界大战爆发後,澎湖珊瑚的开采也告中止。1964年澎湖人许纪盛与陈松柏合作开发七美南方新渔场,再启战後澎湖珊瑚渔业之发展。1970年代澎湖珊瑚渔业达到高峰,马公与望安将军澳为澎湖珊瑚渔业最发达之两处港口。1980年代後珊瑚捕获量快速下滑,1990年代後因珊瑚渔场枯竭,珊瑚渔船纷纷转业,澎湖珊瑚渔业逐渐没落。
珊瑚原木依生态分有「生木」、「落木」、「枯木」及「蛀木」等4种,依颜色则分有赤红、桃红、白色3种,均适合加工成工艺品,成品分素面(光面)、雕刻两大类,素面成品有原木景观、圆珠、项链、耳环、手链、戒面等,制作过程依序为起皮、切料、搓珠、打洞、光面处理;雕刻则有山水花草、水族鸟兽、佛像仙女、胸花等,制程为绘型、起皮、粗坏、磨细、光面处理等,而其「画斜线显层次」等刻法为珊瑚雕刻工艺师匠心独运之体现。
珊瑚手工艺为澎湖重要工艺品之一,「澎湖仁爱之家」附设珊瑚文石加工习艺场,孕育了许多珊瑚雕刻工艺家,如欧鸿鸣、陈世文、陈昱霖、翁龙鹏、陈良阳等。珊瑚没落後,多数工艺家转行从事文石雕刻。
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