- 林圣钦等撰述，《台湾地名辞书卷七：台南县》，南投市：国史馆台湾文献馆，2002。
- 黄文博，《南瀛地名志》，新营：台南县文化局，1998。
新市乡旧称「新港」，地名最早的纪录出现在康熙34年（1695年）《台湾府志》，地图上尚有新港东、新港西的记载。其名源自平埔族西拉雅系的新港社（Sinckan）。新港社原先居住在滨海的地区，因荷兰人的入侵，有一段时间迁移到本乡现境内 。
新市乡最早的住民之一是新港社，原先居住在滨海地区，是最早与荷兰人展开互动的族群之一，早在天启3年（1623年）10月，荷兰人在安平建造临时城堡时，新港社社民曾经帮他们采伐社内的竹子。1625年1月新港社将原住地赤崁让与荷兰人建赤崁楼，而迁居东方十二清理的新港（新市），1627年7月传教士至新港布教。在与荷人、汉人互动的过程中，新港社一部份留在本乡目前新和村附近，与汉人融合。一部份则同大目降社平埔迁徙到今左镇乡冈仔林、柑子园，之後渐进入罗汉内门（今高雄县内门乡）因此在本乡新港社民逐渐消失，但其在本乡种种活动的痕迹，保留在地名上。如社内（社内村）、社皮（社内村与新和村交界）、蕃仔寮（永就村）、番仔港、番仔厝、番仔田（新和村）等 。
新市乡也是另一个受到台江内海陆浮影响的地方。因为新市乡所在的位置即为台将内海凹向陆地的顶点。因此本乡之西部（丰华村、大州村之一部分）原为台江内海的一部份。由於泥沙不断淤积，其南部也因长期以来受到沙土积压。致使新港溪（盐水溪）的流路由原先的向西流，改向南方流去。盐水溪流过本乡南界，是本乡与永康市的界河，昔时称新港溪，自台江陆浮後改称盐水溪 。
盐水溪流域大多在平原地区，流路迂回曲折，形成自由曲流，河道时常改变，在本乡的旧河道有四：由东而西分别是新市排水线、大州排水线、堤塘港排水线、看西排水线。
新市排水线约自港墘村始，流过新市主要聚落的北缘，在社内聚落北缘与大州排水线相接；大州排水则流过丰华村与三舍村的交界处，向南在社内村与新市排水相接，转向西南，流经大州聚落北边，在台南市才注入盐水溪；堤塘港线则源自丰华村的道爷农场，流过堤塘与道爷庄、大道公聚落之间，经丰华与大州村界之後，转向南流，在中山高速公路与大州村交界处看西排水线相连；看西排水线则源自丰华村与善化镇的交界处，往南沿着中山高速公路的东缘流至大州村界，与堤塘港现相接後，称盐水溪线，直到台南市才注入盐水溪。由於河道变迁频繁，因此本乡早期位於河边聚落常受大水影响而迁移，如港墘村的顶仑仔迁到新吉庄，永就村的下甲由河岸边迁至移民寮附近；其自然环境的变迁也影响居民的宗教活动，如大州村保安宫於民国69年（1980年）重建，以感念保安大帝将河道南移的神威；盐水溪支流弹顶溪在平原地区的自由摆动也留下许多牛轭湖，目前被拿来作鱼池使用，如潭顶村的日潭、月潭 。
该乡属於嘉南平原的一部份，地势不高，最高之处在潭顶聚落东缘，高度约为26公尺，因此嘉南大圳选择建筑於本乡东部，由善化镇往南穿过本乡大营、大社聚落的东缘，直至潭顶村，更往南穿过永就村。全村地是由潭顶东北及西北方下降，东北逐渐降至曾文溪河床西北则降至丰华村看西农场之处为最低，海拔只有2公尺。由潭顶向西南降至该乡南缘的盐水溪河岸，高度约为5～6公尺，而主要聚落所在的新和村、新市村高度约为8公尺。该乡的西部曾为台江内海的一部份，故大州村、丰华村不谨地势较低，且土壤中的盐分含量较高。全村以砂质壤土及壤土所占比例较高，砂质壤土约占全乡面积的77％，而壤土占23％（台湾农业试验所）台糖善化糖厂在本乡所拥有的土地比例甚高，大多分布於西部的丰华村（道爷、看西农场）、大州村（大州农场）与南部的永就村（番子寮农场）境内 。
近年来，由於「台南科学园区」的设立与发展，发挥了波及效果，带动附近乡镇（如善化镇、安定乡、永康市）的快速成长，新市乡与邻近乡镇的联合发展，将来势必在结合科技、农业观光与生态旅游的趋势下，扮演非常关键的角色。
参考资料