- http://dongshih.cyhg.gov.tw/index.asp
- http://zh.wikipedia.org/zh-tw/%E6%9D%B1%E7%9F%B3%E9%84%89_%28%E5%8F%B0%E7%81%A3%29
永历15年（1661年）惠安县人柳樱随郑成功来台，後裔即到东石开拓。康熙年间到嘉庆年间都有移民相继入垦东石。日治时代设立办务署，後改为嘉义厅东石港支所。日治大正9年（民国1年）改为东石郡东石庄，属台南州管辖。光复後改称东石区东石乡，隶属台南县。民国39年行政区域划分改隶嘉义县。
因地处滨海及地层下陷因素，土地盐化，以养殖渔业为主要产业模式，现今陆上养殖鱼塭约有2千多公顷。东石渔港为东石最大的对外门户和港口，也是台湾西部重要的渔获进出港。海岸由於北有外伞顶洲为屏障，南、北各有八掌溪、北港溪，东石渔港外构成一片广阔浅滩棚，居民多从事牡蛎养殖和养殖渔业。现今不仅是个渔港，也逐渐转型为观光渔港，在新渔港区设有东石渔人码头，主要设置了临海观景休憩区、木栈道等观光休憩设施，为民众看海、散步与采买渔获的观光鱼市。
东石也是台湾早期晒盐的重要产地，日治时代网寮及掌潭两村亦被开发为盐田，面积约为3、4百公顷。目前都已停晒，但部份盐田仍保存完整，是东石景观一大特色。
民国84年，开始有人试种洋桔梗，後来试种结果相当良好。民国85年，成立下揖花卉产销班，并经由农会运销至市场拍卖。民国87年，农会向台南区农业改良场申请，兴建产销班集货场肩花卉产销班场所，供班员集货与一般活动。至今洋桔梗网室栽培面积约10公顷，且规模上不断在增加。为东石的新兴产业。
鳌鼓湿地是隶属於台糖，是块海埔新生地，广达一千余公顷，是国内目前面积最大的湿地环境。不仅可欣赏到各式各样的湿地景观，还包括有泻湖、沙洲地、渔塭及木麻黄林所组成的生态空间，而吸引了大批的水鸟进驻，为台湾着名的赏鸟景点。
盐分地带向北延伸，终点就在东石，对此东石也有许多对土地怀抱深厚情感的文学家。
中文关键字： 东石 , 洋桔梗 , 盐分地带
英文关键字Dongshi
参考资料