养殖渔业
2011-12-02 14:25:56   来源：   点击：

台湾养殖渔业已有300年以上历史，始於17世纪末年修筑鱼塭养殖虱目鱼，与浅海的牡蛎养殖。早期的养殖属粗放形态，产量低。1960年代鲢鱼、草鱼、虾类、乌鱼等的人工繁殖技术陆续确立，与养殖相关产业的串连成功，外销管道的建立等多项因素影响，水产养殖蓬勃开展。1980年代进入全盛时期，并於1987年达到颠峰，草虾产量高达9万5,000公吨，居世界之冠。但1988年爆发草虾病害而大量死亡，随後，养殖业的问题如地层下陷、水源污染、产销失调、养殖滥用药物等接踵而至。

盛行养殖的区域在彰化、云林、嘉义、台南等县，产值都占各县渔业90%以上，高雄与屏东县亦为重要之养殖地区。主要养殖种类因年代而有变化，1960-1970年代中期以虱目鱼、吴郭鱼及鲤鱼类，及牡蛎、文蛤、蚬等鱼贝类为主。1970年代後期以後，鳗鱼、鲷科鱼类、石斑鱼类、虾类、蟹类及九孔等高价、美味、富营养的鱼贝类也成为养殖对象。

养殖的方式依养殖水源区分为：（一）淡水鱼塭养殖：早期以池、湖、埤等粗放养殖吴郭鱼、鲤鱼、草鱼、泥鳅及蚬等为主。随着技术改良逐步发展成鳗鱼、鳟鱼及吴郭鱼等集约养殖。养鳗因人工繁殖技术尚未成功，故产量不稳定。吴郭鱼自1946年从新加坡引进，经杂交突变培育出品系繁多的鱼。（二）咸水鱼塭养殖：早期以浅坪式粗放养殖虱目鱼，并混养少量虾、蟹、贝类为主。1970年代以後，草虾、乌鱼、鲷类、石斑鱼及虱目鱼等人工繁殖技术相继确立後，咸水鱼塭面积逐渐成长。咸水养殖的种类在经济价值上普遍比淡水鱼类高；（三）海面养殖：主要在彰化县以南的沿岸，利用潮间带的浅海进行牡蛎为主与少数文蛤的养殖，1990年代以後，澎湖与屏东县也发展少量的海鲡箱网养殖。

养殖渔业受土地面积及水资源的限制，但台湾的水产种苗繁殖技术已居世界领先地位，东南亚等国常需向台湾采购种苗。在台湾培养种苗，再运往地大而工资低的国家养殖，可能是未来发展的方向。

中文关键字： 淡水鱼塭 , 咸水鱼塭 , 海面养殖

英文关键字Fresh Water Pond , Brackish Water Pond , Marine Culture

参考资料

1. 李国添主编。1995。〈养殖渔业〉。收於《台湾农家要览：渔业篇》。台北：丰年社。
2. 行政院农委会编。1993。〈养殖渔业〉。收於《台湾渔业40年专辑》。台北：行政院农委会。
3. 行政院农业委员会渔业署。2007。《中华民国台闽地区渔业统计年报96年》。台北：行政院农委会渔业署。
4. 〈渔业年报〉。渔业署，「统计与行情」。2008年12月9日读取。http://www.fa.gov.tw/chn/statistics_price/year_book/year_book.php。

延伸阅读