- 郑元春，1994。植物奇谈，台湾省立博物馆。
- 郑元春、郑元鑫，1993。花卉天地，台湾省立博物馆。
柿子属於柿树科，是一种落叶姓小乔木，中国长江流域各省均有普遍性的栽培，台湾大约在二百六十年前由福建及广东等省引进，目前以新竹、苗栗、台中、嘉义、台东、南投、彰化等县种植较多。每年的秋天到冬天，各式各样的柿子就会准时的上市，软脆甜涩样样有，果实的形状和大小也都有多种不同的变化。
柿子可以分为「甜柿」和「涩柿」两大类。甜柿一般多作为软柿处理，果实较小，俗称「红柿」。近年来由日本引种的大甜柿口感甜脆，也相当受消费者欢迎。涩柿成熟後必须经过脱涩处理才能上市，果粒通常较大，俗称「脆柿」或「水柿」，也有人叫它「浸柿」或「硬柿」。
涩柿果体内含大量的单宁。消除涩味必须让单宁全部凝固起来。可利用石灰水、酒精或高梁酒、米酒等浸泡涩柿4~10天後，就可脱涩卖出了。
制造软柿的柿子品种「四周柿」，通常为果体较扁，略呈方形。做法是在果蒂中央打一个小孔，注入庚油，3~ 5天後果实自然变软，就可上市，软柿放进冰箱上层冷冻，再取出稍加解冻，剥去最外面的一层薄皮，便成了夏季甜美清凉的食品，十分适合小孩和老人食用。制造脆柿或水柿的品种「牛心柿」，通常果体较圆。
柿叶为卵圆形，上表面深绿色，下表面浅绿色；春季新叶长出後开花，花朵小而呈方形，淡橙黄色，被宽大的花萼包围着，十分特别可爱。柿子是落叶树，只要天候状况配合，昼夜温差够大，在冬季落叶前会形成相当漂亮的红叶景观。
柿子也可加工成「柿饼」或「柿粿」，将柿子脱涩、去皮後晒乾，便成柿饼。放置一段时间後，会析出一层白色「柿霜」，那是一种果糖，别误以为是发霉而丢弃。柿饼必须要晒得很乾，并保存在乾燥的环境，否则容易发霉，应多加留意。
「柿涩」是未脱涩的柿果或叶子榨汁，常用於工业上防水、防腐的原料，将柿涩涂抹在鱼网、建材、纸器等表面，对防腐有绝佳的效果。新鲜柿子果肉含丰富的维他命A、C及醣类、磷、钙等元素，平常多吃可降低血压、预防雀斑、黑斑等。肺部有痰、咳嗽或气管炎的患者亦可多吃，有助於症状改善。
繁殖柿子通常采用播种法，但优良品种一般用嫁接法培育，栽培地以山坡、丘陵最适合，阳光必须充足，才能花多果盛、结实累累。
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