- 郑元春，1994。植物奇谈，台湾省立博物馆。
- 郑元春、郑元鑫，1993。花卉天地，台湾省立博物馆。
桑椹是桑树的果实，是专门结果的桑树所结出的果实，它的叶子通常较小，很少人会去采它的叶子来喂蠺，养蚕所喂食的桑叶一般是专供采叶的品种的叶子，叶片又大又肥，养出的蚕来，自然也长得又肥又壮，结出大的茧。
桑树是雌雄异株植物，只有雌株才会结果，雄株在开花後不久，花穗就会整个掉光，无法结出桑椹。每到三、四月间，就是桑椹成熟的季节，如果庭院有一块空地，种个一、两棵，等结果时大夥儿一起采桑椹，还能分送左邻右舍或亲朋好友，一起分享收获的乐趣。
雌的桑椹在长大成熟後，都有惊人的开花结果能力，经常开出满枝满桠的雌花，再结出累累丰满的果实，让人赞叹垂涎。它的果串是由许多雌花的子房相互癒合而成的，长度通常在三~四公分左右。果实初结成时为绿色，然後逐渐变成红色，等颜色转为黑紫，果汁的甜味才会产生。因此桑椹只能采发黑发紫的，红色的果串还酸得很哪！
桑椹也可写成「桑葚」，还可叫「桑果」。它是一种「脆弱」型的水果，既没有坚硬的外壳，也没有厚实的外皮，十分不耐搬运，只要轻轻碰触，果汁就会流出影响品质，因此市面上不容易买到，大规模种的人也不多，通常只有在私人院子里才看得到、采得到。一旦有机会采收这种水果，务必趁新鲜品嚐，因果皮上的任何伤口都极易发霉或发酵，就不能再吃了。
桑椹含有多量苹果酸、维生素、葡萄糖等营养成分，新鲜时食用，可生津止渴、促进胃肠蠕动而帮助消化。也可加工制成果酱、果汁及水果酒，滋味甘美香醇，令人回味无穷。常喝桑椹酿成的酒，能活血、行血、舒活筋骨，使人容光焕发。另外将桑树的枝叶（雌株或雄株都可以）煮水再加冰糖或红糖饮用，可消除筋骨酸痛，更能利尿、消肿、清肺等，好处多多。尤其在夏季酷热或劳动过度时，更应该多喝。
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