- 台湾蔬果实用百科, 薛聪贤编着, 2000
每年的秋季到冬季，椪柑就会准时地在市面上出现，起初果皮都是绿色或黄绿色，接着黄色部分越来越多，等十一月过後，整个果皮就完全变为橙黄了，如果不赶时髦，这个时候再去买，保证个个甜，个个好吃。
终年常绿．花朵芬芳
椪柑是芸香科家族的成员，属於常绿性的灌木或小乔木，树高约三至五公尺。枝条没有刺，叶子厚而硬，表面浓绿色而带有光泽，如果用手揉搓叶片，立刻就有强烈的味道散发出来。每当二至四月间，从枝叶间就会准时地开出五瓣的小白花，在和暖的春风吹拂下，花儿散发出阵阵的香气，吸引了众多的蜜蜂前来采蜜，也忙坏了照顾蜜蜂的养蜂人。
名称的来源很有趣
「椪柑」的「椪」字相当特别，它是一个字典里找不到的怪字，大概是由闽南语衍生出来的。因为它的果皮蓬蓬松松的，里头好像充了气一般，有「膨胀」的模样，而闽南语「ㄆㄥˇ」就是膨胀的意思，与椪柑的椪发音相近。
椪柑又名「凸柑」、「潮州柑」、「橘子」、「柑仔」等，它的老家在印度，中国的广东福建、印尼的爪哇、马来西亚、菲律宾和美国南部都有栽植。在台湾则以嘉义县和台中县是最主要的产地。
越贵的椪柑，不见得越好吃
椪柑的价格一般是越大越贵，越大就越「椪」，买来送礼或祭拜祖先都很好看，但是剥开来看果肉，不见得很厚实，里头的果汁也并不很丰沛，因此，选购椪柑应该要挑沉重、光滑且外表颜色均匀的；如果外皮有烧焦的斑点或已经起了皱纹，就表示不够新鲜或果皮受伤了，最好不要买回家，否则八成是不好吃的。
应该连果瓣上的脉纹一起吃
很多人习惯将椪柑果办上的脉纹或脉络撕掉再吃，觉得那样子才比较顺口好吃，其实那正是所谓的「暴殄天物」，是一大浪费呢！因为那脉络就等於「血管」一般，是输送养分的通道，蕴藏大量的维他命C，如果只因口觉稍差就加以剥除，那无异是极大的损失。
椪柑的果肉中好处还真不少，除了维他命C之外，还有维他命A及钙、磷、铁、钠等矿物元素，并有大量醣类及少量的蛋白质、脂肪及纤维质等，称得上是一种健康食品，多吃可以解热、袪痰和防止便秘等；爱美的妈妈、姊姊或小妹妹常吃，还有美容的效果，这一点小朋友们一定要记得哦！
冬天有些人常因皮肤过度乾燥而裂伤或冻伤，这时候可用新鲜的椪柑汁涂抹患部，具有消炎止痛的效果。另外，椪柑果皮最好能够收集起来，加以晒乾，再拿来泡茶，在天寒地冻的时候「哈」一杯热呼呼的椪柑果皮茶，那真是人生的一大享受哩！
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