科名:紫草科 Boraginaceae
别名:破布木、树子仔
性状:落叶乔木,小枝被褐色具毛。单叶,互生,叶卵形至宽卵形,长6-15㎝,宽4-10 cm全缘、波状或偶疏细齿缘。花序顶生。花冠漏斗状,5裂,淡黄色;雄蕊5枚,花药2室,明显突出,着生於花冠筒内,与花冠裂片互生;子房上位;雌蕊子房4室,各室1胚珠,花柱顶生,4分叉。核果近球形,长约1cm,无毛,具大量的粘液质,可食。
分布:原产中国南方之广东、福建、海南岛及台湾,其分布遍及印度、马来西亚、澳洲、菲律宾、锡兰等地。台湾产於低海拔向阳森林中,台南县、嘉义县山区乡镇种植最多。
用途: 破布子兼具食用药用价值,具有开脾、健胃功效,是下饭最佳佐菜。
纪事:
平地上的破布子大多数是栽植的;据说采收後的枝条假如没有锯掉,来年的结实率会很差。一方面树矮也便於采收,所以农人在采收後会修剪枝条,导致一般见到的破布子树都不高,而且人的高度以上长满了细小枝条,再加上破布子的叶子上常有虫蠳,使叶子显得很不平整,远看很容易辨认。
破布子的产期与土芒果产期略同,约在农历五~六月之间,果实由青绿变金黄色即为成熟,此时果核外会有类似浆糊的黏液。据传闻破布子有解毒功效,在芒果盛产期一般消费者吃太多芒果,会产生过敏或长疮,就吃乡土口味的破布子来解毒。记得小时候,每当母亲在熬煮破布子时,总会禁止小朋友在一旁吃芒果,理由是破布子碰到芒果时会无法凝结成块,至今想起不知是否真有其事。
一般破布子的成品有块状及粒状二种,都是利用成熟的果实制作。块状的破布子在煮熟的过程中需搅拌至黏液流出,并加入食盐帮助凝结,多用於炒蛋;粒状的破布子在煮熟的过程中需保持颗粒的完整,沥乾後浸泡於调味料的溶液中,多用於清蒸鲜鱼。不管哪一种做法,荫油、冰糖及姜都是少不了的调味料。