- http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/%E6%A0%A1%E5%9C%92%E6%A4%8D%E7%89%A9/%E7%A7%8B%E8%91%B5/%E7%A7%8B%E8%91%B5.htm
- http://www.jjkkusa.com/modules/news/article.php?storyid=389
学名：Abelmoschus esculentus (L.) Moench.、Hibiscus esculentus Linn.
科名：锦葵科（Malvaceae）
属名：秋葵属（Abelmoschus）
别名：黄秋葵、黄蜀葵、食用秋葵、侧金盏、角豆、毛茄、阿苹田、倭克拉、欧克拉。
原产地：非洲东北部阿比西尼、埃及及加勒比海一带或热带亚洲。台湾也有引进原产非洲东北部的「黄秋葵」，以果菜类栽培，又名「食用秋葵」。
台湾分布情形：分布在彰化、云林、嘉义等县境内。
用途：食用、插花用花材、药用。
类型：一年或多年生草本。
茎：直立性，植株高约1公尺多，全株被绒毛，茎部木质化，自基部节位生侧枝数条。
叶：叶互生，被有粗毛，掌状3～5裂或浅裂，长柄，叶缘锯齿形。
花：花单生於叶腋和枝端，花形硕大，淡黄色而心部红色，为完全花，通常是5片。花萼为佛焰苞状。花期仅有数小时，当天午後即萎谢，花谢後3～4天左右便可采收嫩果食用。
果：果实为蒴果，长10余公分，有5～6个突出棱角，含有特殊黏滑物质，横切面像海星，果皮有细茸毛，果内有种子。新鲜秋葵采收旺季在夏天，过熟则颜色转黑，并且棱边自动绽开。
特性：秋葵富含蛋白质，是一种营养价值很高的蔬菜，热量不高，适合想减肥的人食用。不过它的属性偏寒凉，脾胃虚寒、易腹泻的人应小心食用。
参考资料