台湾藜
2011-12-05 21:51:11 来源：点击：

台湾藜以前一直被误认为外来品种，後由林务局提供经费，交由高雄大学生命科学系葛孟杰、国立中山大学生物科学系杨远波、屏东科技大学食品科学系蔡碧仁三位教授合作研究，监定後才确认为台湾特有植物，於2008年将「红藜」正式命名为「台湾藜」。

台湾藜在台湾南部的排湾族与鲁凯族山地部落栽培历史超过上百年，排湾族称台湾藜为Djulis，是小米、玉米的伴生作物。耐旱、耐高盐，对乾旱或贫瘠土地的适应力很强，播种後经 4-6 个月便可成熟采收，多与稻米或芋头共煮，或作为酿造小米酒的酒麴原料，是原住民极重要的传统粮食作物，但因其质地较粗又带苦味，年轻一代较少食用而逐渐减少耕种。

台湾藜全株富含多种色素，有黄、红、橙红、紫红等色，是天然色素极佳的来源；嫩茎叶和花穗可炒食、煮汤或腌渍；晒乾後的茎通常当燃料。鲜艳多变的颜色让台湾藜不但可以吃也可当作花艺素材，瓶插寿命可达十天以上。台湾目前仅屏东、台东及花莲地区原住民部落零星栽培。　