- 台湾鲷的掘起http://web1.nsc.gov.tw/ct.aspx?xItem=8139&ctNode=439&mp=1
- 台湾鲷协会http://www.taiwantilapia.org/chinese/t2a01_03.html
科别：慈鲷科（Cichlidae）
原产地：非洲热带地区
台湾鲷，又称「南洋鲫仔」、「黑鲫仔」，以及「吴郭鱼」，而「吴郭鱼」是为了纪念该鱼种乃由吴振辉及郭启彰两位所引进台湾的，所以特别取两位先生的姓氏来命名。
目前吴郭鱼主要分布在热带与亚热带地区的淡水水域，全世界共有100多种。据传类似吴郭鱼的形象，最早出现在西元前二千五百年埃及金字塔的壁画中，是圣经中耶稣用来喂饱信众所用的鱼，所以吴郭鱼又称为「圣彼得的鱼（Saint Peter's fish）」。无论传闻是否真实，目前已有九十个以上的国家养殖吴郭鱼，普及率仅次於鲤科鱼类，是世界上最重要的水产养殖鱼，在美国也是仅次於虾类与鲑鱼的第三大输入水产品。
而台湾早在民国三十五年（西元1946年）就已引进来养殖，当时是由被徵调至南洋服役的吴振辉及郭启彰两位，在准备遣返台湾时，从新加坡挟带回台的。辗转回到高雄旗津时，只活存13尾。而这13尾鱼苗，5雄、8雌就是台湾吴郭鱼的鼻祖。这些鱼到七月底第一次产卵後，共产出1,526尾幼苗，两年後，这种鱼正式被命名为「吴郭鱼」。隔年，育成的幼鱼已达数百万尾，但在一次洪水泛滥下，池水横溢，自此，吴郭鱼开始遍布南台湾的大小溪流。
民国四十一年（西元1952年），全台湾所设定的吴郭鱼稻田养殖面积是3,438公顷，民国四十二年更增加到8,400公顷。而每公顷稻田放养八千尾吴郭鱼鱼苗，民国四十一年由水试所配发二千一百多万尾的鱼苗，民国四十二年除水试所提供一千多万尾鱼苗外，各县市也自行繁殖约六千万尾鱼苗。因为吴郭鱼是属於杂食性的鱼类，以水中浮游生物为食即可，所以成本非常低、活存率高，正适合当时缺乏资金与技术的台湾，是非常适宜的养殖鱼种。
到了民国四十二年（西元1953年）至六十一年（西元1972年）间，吴郭鱼的养殖虽由稻田养殖改为生产力较高的混养型态，但产量才增至一万零七百多公吨，加上当时台湾经济获得改善，人民所得提高後，食用鱼类选择机会增加，因此体型相对较小的吴郭鱼，便无法与这些鱼种竞争，便不再受到青睐。
因此为了突破吴郭鱼发展的障碍，政府与业者开始由不同的国家引进不同的吴郭鱼品种，进行育种改良，包括南非的吉利吴郭鱼和黑边吴郭鱼、日本的尼罗吴郭鱼、以色列及哥斯达黎加的欧利亚与贺诺鲁吴郭鱼、沙乌地阿拉伯的史比鲁拉吴郭鱼及泰国的基因雄鱼，由不同吴郭鱼种培育出新的吴郭鱼种。而这种新品系的吴郭鱼，兼具父系与母系的优点，成长快体型大，不仅赢得养殖业者的信赖，也可满足市场的需求，重新赢回市场的信心。所以从民国六十二年至七十三年间，吴郭鱼产量快速增加到五万三千公吨。
但当时台湾因经济发展，大幅提高国民所得，造成民众对水产品的消费嗜好，也由淡水鱼转向海水鱼类，加上吴郭鱼的肉质软，又具有土味，相形之下，更是不受消费者的欢迎。因此民国七十九年与八十年间，大型吴郭鱼每公斤跌到仅值26元，造成养殖渔民血本无归。
而为摆脱产量过剩问题，产业界所能寄望的是拓展海外消费市场，於是到民国七十九与八十年间吴郭鱼价格大跌後，才开始加速外销。也就在台湾吴郭鱼陷入困境之时，容易养、成本低的吴郭鱼，渐被更多世人所肯定，加上改良後的吴郭鱼有较大的体型与适切的外表，不仅改变了人们对牠的印象，也可制成生鱼片取代其他的高价鱼产品，因此使得全球市场对吴郭鱼的需求大为增加，民国八十五至九十一年期间，台湾吴郭鱼的出口量由每年一万六千多公吨增加至四万三千多公吨，成为全球最主要的吴郭鱼输出国家。
但尽管吴郭鱼历经改造，已非当年的型态，却仍被认定是穷人吃的鱼种，所以吴郭鱼业者成立台湾鲷策略联盟，进行国内外优良鲷鱼种系在换肉率、抗病性、取肉率及品质等方面作比较，在民国九十二年（西元2003年）推出一个新的品种「台湾鲷」，来取代吴郭鱼旧有的形象，以拓展消费巿场。
中文关键字： 南洋鲫仔 , 黑鲫仔 , 慈鲷科 , 吴振辉 , 郭启彰
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