艾草
2011-12-05 21:51:34   来源:   点击:

    对於艾草这种植物,想必大家对它一定不陌生,艾草的用途可以说是十分的广泛。在民间的风俗中,艾草具有避邪去毒的效果,所以每年的端午节时,家家户户会在门前挂着一束草,里头就有艾草在里面。另外由於艾草具有独特的香味,所以以前的人拿它来入菜,一般食用方式是直接将艾草加以炒熟便可上桌;而比较特别的了料理方式就是将艾草的嫩叶洗净切碎後,加入面粉或是糯米粉中,最後放入蒸笼中加以蒸煮,做成上头有艾草点缀的饼粿,也做是台湾常常吃到的民间小吃-「青草粿」。另外艾草也是一种常见的药用植物,具有散寒、止痛、止血、止痢、解热的作用。而中医的针灸方面,艾草也扮演重要的角色,利用燃烧艾草所散发出的香味和热度来刺激穴道。而艾草的型态不像它如此多样化的功用,它的外表十分的普通,如果不仔细看的话很容易就忽略它,而艾草开的花也很不显眼,不同於一般的鲜艳的花朵,而是多数呈现淡褐色。

    艾草为多年生的草本植物,学名为Artemisia indica Willd.,台湾主要分布在全省低海拔至中海拔的荒地、路边和山坡上,是一种常见的草本植物。科别为菊科,每片叶子呈现羽状深裂,而依照叶片不同的分布位置,有不同的分裂程度,并且叶边缘具有缺刻。最大的特色在於用手稍微戳揉植物,便可以闻到浓烈的香味。艾草叶子具有绒毛,叶子的背面则具有许多白色的绒毛,所以叶子正面和背面的颜色明显不同,可当作分辨的参考。而艾草属於菊科的植物,所以花序是头状花序,也是我们看到艾草分枝上褐色穗状的花,其实是有许多褐色的管状小花所集合而成的花序,并不是是真正的花。果实为瘦果,外表为圆柱状或扁平状,瘦果上面有冠毛。

    参考资料

    1. 潘富峻 《诗经植物图监》,台北市:城邦文化,2001
    2. 欧润芝 《台湾中草药图监》,台北市:欧润芝,1998
    3. 台湾植物志第二版编辑委员会《FLORA OF TAIWAN》,台北市:国立台湾大学植物学系,2003
    4. 杨远波等着 《台湾维管束植物简志》,台北市:农委会,1999

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