- 林春吉，《台湾的水生与湿地植物》，台北：绿世界出版社，2005。
- http://www.shmps.kh.edu.tw/shmps/waterplant/内容/菱角.htm
- http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校园植物/菱角/菱角.htm
Trapa bispinosa Roxb. var. iinumai Nakano
Trapa natans L.
Trapa japonica Flerov
Trapa taiwanensis Nakai
科名：菱科（Onagraceae）菱属（Trapa）
别名：菱角、龙角、四角菱、水菱、野菱、水花生、水栗、沙角、羊家、家菱、红菱
菱的原产地在欧洲、亚洲地区，而在亚洲则主要分布於中国、韩国、日本和台湾等地之高温潮湿的沼泽或水田中。在台湾南部有不少栽培区，如嘉义县民雄乡、新港乡，台南县官田乡、柳营乡、下营乡高雄县仁武乡、大寮乡及屏东县林边乡等地，其中又以台南县官田乡的栽培面积最大。
菱为一年生草本植物，如同布袋莲、荷花一般，其「生命体」一直泡在水域中。茎甚细长，各节生出须根，叶丛生於茎顶，呈扉形，有锯齿缘，叶柄中间膨大，形成气囊、藉以漂浮水面。
菱为一年生浮叶性草本植物，其植株浮生於水面，具有细长的茎，茎长因水体深浅而异，可深达泥中，常有多数分枝；自节上生毛刷状须根，根则分有吸收根和同化根两型。叶簇生茎端，全体呈莲座状。叶柄、叶脉背、花梗、萼片等部位被毛。叶柄淡绿色带赤紫色，长3～6公分，中间膨大，内为海绵状充满气室，可储存空气使植株漂浮水中。成熟叶片为菱状三角形，长2～5公分，宽2～5公分，基部广钝形，先端急尖或突尖，上半部锯齿缘，下部全缘，叶背脉隆起带赤紫色，叶面角质发达，具特殊光泽，使水分不易浸渗，亦可减少水分蒸发。初生叶呈狭长线形，末端少有开裂，至叶片浮出水面渐成为长椭圆形，且叶缘有锯齿。
花两性，单生，着生於菱盘的叶腋，自下而上隔数叶腋生；花小，径约1公分，白色或淡红色；萼管短，裂片4枚；雄蕊4枚，子房下位，2室，各1枚胚珠，仅其中一室发育成种子，花柱钻形，柱头头状，花盘鸡冠状；每年的六～九月下旬开花，花通常於傍晚微挺出水面开放，翌日授粉凋谢後，因忌阳光，花梗会往水中弯曲，在菱叶的遮阴覆盖下，发育成果实，故菱角又名「水花生」。
菱的果实即「菱角」，属坚果，状似元宝形，长4～6公分，具两个或四个突起的硬角，非常的锐利，两尖距离3～5公分，是由花萼发育而成，亦有无角者；腹部具二突起；外果皮薄而柔软，呈暗红色，内果皮厚革质而坚硬，呈灰褐色；果内有种子1枚，老熟果比重大，可於水中下沈，幼果比重小则上浮。果期9～12月，果初时绿色，熟时红褐色。
菱喜高温日照足之环境，生育适温25～32℃；可以种子播种或分株方法来繁殖；土质的选择以肥沃土壤为首选，水深需60公分以上。其中种子繁殖，以3～4月为播种最佳适期，将菱角放进水底，在春天时，沉在水里的菱角便会从中央有一小孔「脐」，即发芽孔，长出胚轴，再长成茎，向下伸长，浮出水面并长出叶子；由播种至采收约需4个月。
参考资料