- 资料来源：郑元春，1994。植物奇谈，台湾省立博物馆。
- 郑元春、郑元鑫，1993。花卉天地，台湾省立博物馆。
人人从小就知悉牡丹是花王，是花之富贵者，可是在宝岛上，除了国画、图片上常见之外，真正的牡丹花还真难寻呢！
由於气候偏暖的关系，花牡丹在平地不易栽培，没关系，种种叶牡丹吧，虽然是假的牡丹，但观赏价值也差不到哪里去的。
叶牡丹其实就是一种彩色的甘蓝菜，原产地在欧洲，长大後不会结球，且自中心开始着色，然後逐渐向外扩展，终至长成大小、形状都与牡丹花相仿的奇妙观赏植物。
目前叶牡丹可以分成两大类，一是圆叶类，另一是皱叶类；又有高性种与矮性种之别；颜色有白色、黄色、紫红色等。
繁殖叶牡丹一般采用播种法，选取饱满而有光泽的新鲜种子下种，发芽率甚高。如为高性种，可以六、七月间播种；如为矮性种，可於八、九月间下种。播种方式可以露地牀播，亦可利用箱播，但需保持苗牀之排水与保水均良好，一周内即可发芽。
要叶牡丹长得健壮，需将小苗作若干次移植，当幼苗长出二?三片本叶时，即可进行第一次移植，以後再看植株的发育状况另做二?三次移植，而於十?十一月间定植。成长期间不宜施用过多氮肥，且日照应充足，才不致徒长而不着色。十一月下旬以後，若欲叶片更为鲜艳，可施用少量磷肥。
叶牡丹可供切花(高性种)及盆栽、花坛栽培等，唯需较低温度(摄氏二十度以下)始能着色良好，北部地区或海拔稍高地区居民，可多加栽植。
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