蜈蚣藻的学名为Grateloupia filicina (Lamouroux) C. Agardh，是一种海产红藻，属於海膜藻科（Halymeniaceae）。藻体青红色、红色或黄红色，软骨质有弹性，扁平细线状，宽0.3～0.5公分，体表及边缘会长出许多羽状分枝，末端尖，体长5～40公分，基部有圆柱状短茎，丛生，乾後可附台纸上。蜈蚣藻因其分枝多，外观像蜈蚣的多足，故有「蜈蚣藻」可怕名称，但也有人因其好吃外观也像面条，故有「红带、面菜、佛祖菜、海大面、菩提藻」等多种俗称。蜈蚣藻体内部为多轴型，即髓部由许多错综交织的藻丝组成，走向与表面平行排列，皮层7～8层细胞，外皮层4～5层由小球形细胞组成，内皮层由多角形或星形大细胞相连构成。麒麟菜的细胞壁含有丰富的红藻胶，可以提炼角叉藻胶（Carrageenan）。蜈蚣藻的色素体，除含叶绿素a、叶绿素d、叶黄素及胡萝卜素外，还含有藻胆素，如藻红素(phycoerythrin)及藻蓝素(phycocyanin)，故藻体多呈现紫红、玫瑰红、青红等颜色。蜈蚣藻主要生长於有浪之中、低潮带附近的岩石上或潮池中。成熟期为3～5月间。台湾产於北部、东北部。在世界地理分布上，广见於温水性海域，如日本、韩国、台湾、中国大陆、夏威夷、印度等地。
蜈蚣藻可以直接食用，质地Q脆，煮汤、炒食、或加醋糖凉拌均很可口。蜈蚣藻也具有药用，可以降血压、清热解毒、肠炎、风热喉炎、驱蛔虫、抗菌、血液抗凝剂等利用。蜈蚣藻可以提炼的角叉藻胶，其胶质可当制纸工业及纺织工业的浆料。
参考资料
- 台湾海藻资讯网http://www.ntm.gov.tw/seaweeds/
- Guiry, M.D., 2005, http://www.algaebase.org
- Hoppe H. A., T. Levring and Y. Tanaka, 1979.Marine algae in pharmaceutical science. Walter de Gruyter, New York.