- 参考资料：台湾蔬果实用百科, 薛聪贤编着, 2000
在火伞高张的季节里，吃了即刻遍身清凉、胃口大开的食品最是受到青睐，缘於此，西瓜汁、西瓜切片，甚至是西瓜皮切成薄片所做成的泡菜，都让人们喜爱得不得了。
历史悠久品种多
西瓜是一年生草本植物，茎会沿着地面蔓延攀爬；全株都生有白色的软毛，尤其幼嫩的部位毛茸最多，如此花苞、花朵和新芽才能得到周密的保护。
西瓜原产於热带非洲，被人类栽培已经有一、两千年的历史了，十三世纪时传入中国西北，十八世纪初期，再引进台湾栽培。几十年来，国内的西瓜在农业专家的努力培育下，已经有了丰硕的育种成果，不但有大型、中型与小型之分，更有红肉、黄肉及特殊的无子西瓜、瓜子西瓜等，不同的品系，使爱吃西瓜或嗑瓜子的人，大大地满足了口腹之慾。
喜欢生长在沙地
西瓜的根部纤细脆弱，耐旱但不耐湿，适合生长在高温、日照充足而又排水良好的沙土中。由於它在生长、开花和结果的过程中，都需要大量的水分，为了灌溉方便，瓜农大部分会将西瓜种在溪边或海边沙丘上。因为水在沙土中无法停留太久，使得瓜农们几乎要日夜灌水，因此栽培西瓜实在是一件辛苦的工作。
清凉消暑又强身
西瓜的果肉含大量水分及醣类，也含不少果酸和有机酸，因此常吃有解热、利尿、排毒的效果。大热天里如果流汗太多、口乾舌燥、尿液少而颜色深等，都可因吃西瓜而获得纾解。患高血压、糖尿病、肾脏炎、尿道炎及黄疸病、酒精中毒的人，也可因多吃西瓜而改善病情。不过平常容易拉肚子以及严重贫血的人，则不宜多吃西瓜。
无子西瓜真神奇
用一种植物激素「秋水仙素」浸泡普通西瓜的种子，再拿去播种，将来的苗株就具有加倍的染色体（四套，普通者为二套染色体）。用普通西瓜的花粉，传授到四套染色体西瓜的雌花上，就可结出具有三套染色体的西瓜。最後再用这三套染色体西瓜的种子去播种培育，就可获得没有种子的无子西瓜了。
一般来说，无子西瓜的外皮颜色较深，质地也较肥厚，但吃起来没有剔除西瓜子的麻烦，一大口接一大口地咬，哇！真是过瘾极了。
选购西瓜的要领
一年四季，我们都可以买到西瓜，但是如何选择好品质的西瓜呢？首先，要挑果梗肥大新鲜的，如果已经乾扁，就表示存放过久，品质一定会下降。其次要选果形端正饱满、果面光滑、果脐（果实底部）平而小且用手指弹果皮，回声有如弹胸部的声音者。如果能够试吃，或者只买半个，就比较不会带回不甜的西瓜了。
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