英文名：Chili Pepper
别名：辣子、辣角、牛角椒、红海椒
学名：Capsicum frutescens
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界：植物界 Plantae
门：被子植物门 Magnoliophyta
纲：双子叶植物纲 Magnoliopsida
目：茄目 Solanales
科：茄科 Solanaceae
属：辣椒属 Capsicum
种：辣椒 C. frutescens
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性味：辛，热
归经：入心、脾二经
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原产地及分布：
辣椒原产於南美洲的热带草原，为哥伦布把辣椒带回欧洲种植，因此传播到世界其他地方。於明朝末年传入中国，至今已有300多年的栽培历史，清陈淏子之《花镜》有番椒的记载。如今各地普遍栽培辣椒，已成为一种大众化蔬菜。
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形态特徵：
根：根较浅，两排侧根，发育弱，再生力差，对氧气要求严格。
茎：茎直立生长，二或三杈分枝，茎分有限生长型和无限生长型。
叶：单叶互生，长卵圆形，全缘，先端尖，叶面光滑，稍有光泽。
花：白色的花通常单一，腋生；花萼杯状。
果：果实大多像毛笔的笔尖，也有灯笼形、心脏形等，青色，成熟後变成红色或者黄色，一般都有辣味。
种：辣椒种子呈扁平状，微皱，肾状，淡黄或乳白色，着生於胎座。
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营养：辣椒果实中含有丰富的蛋白质、糖、胡萝卜素、有机酸、维生素及钙、磷、铁等矿物质，其中维生素C含量为最高，辣椒所含的辣椒素能增进食欲、帮助消化。辣椒不但可入菜，也可以做各式各样的调味品，如辣椒酱，辣椒粉等，同时可以晒乾後保存起来使用。
中文关键字： 辣椒
英文关键字Chili
参考资料