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「桶饼」据说起源来自厦门，名称的由来有几种说法。一种说法是，早期小金门人生活困苦，「桶饼」算是很高级的食物，所以作好之後，通常被放在桶子里面珍藏。另外一种说法是，商家在贩卖这种饼的时候是一叠叠的放在桶子里，因此名为「桶饼」。
「桶饼」的外形看起来像是小型烧饼，主要原料是面粉、砂糖与珠葱。原本是女人家作月子的时候用麻油煎後食用补身，食用方法是把姜丝用麻油爆香，然後再把饼下锅去煎，有的还会加入金桔饼一起煎。直到现在，有些小金门妇女还是用这个方法坐月子。
如今「桶饼」不限於坐月子的女人食用，是一种任何人都可以吃的点心，吃法有很多种，除了拿来当茶点配茶食用之外，另一种常见的吃法是先在大碗里放入生鸡蛋或奶粉，把饼拨开後放到碗里，再用滚烫的热水冲进去，吃法类似台湾的「泡饼」。
中文关键字： 金门特产 , 小金门 , 桶饼
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