英 名：Formosan sika deer
学名：Cervus nippon taiouanus
分类地位：偶蹄目 Artiodactyla 鹿科 Cervidae
形态特徵：头体长约150公分，尾长约13公分，体重约50～80公斤，肩高约70～90公分。梅花鹿是因有白色似梅花的斑点分布於背上而得名。身体毛色夏季为淡栗色，背部正中线为黑色带，其两侧各有约20个白斑，冬季则为茶褐色，白斑较不明显。通常公鹿体型较大，出生後第一年并不长角，从两岁时开始长角，而且每年增加一个分叉，直到五岁以後才停止分叉，叉角基部之分枝向前方斜出。鹿角的生长具年周期性，春天初长之角为具有活组织之鹿茸，随後於夏季有磨角行为，鹿角并会硬化成硬角，冬末硬角会脱落。雌鹿的体型较小，头上不长角。齿式：门齿0/3，犬齿0/1，前臼齿3/3，臼齿3/3；总齿数=32。
生态习性：梅花鹿是一种温驯的动物，生性敏感而机警，若有任何风吹草动，牠们会马上伸长脖子，瞪大眼睛注视，进入警戒状态。清晨和黄昏为其活动觅食高峰，夜间虽有觅食行为，但活动量相对较少。主食为树叶、嫩芽及青草，牠们通常在固定的地方觅食。中午时，常会选择树荫处静卧，将刚刚吃下的东西反刍咀嚼。春天时常用嘴舌理毛，以保持乾净；不过在秋天换成颜色较深的冬毛後，雄鹿则会在地上打滚，将自己弄得一身是泥，泥中通常会混伴尿液或腺体分泌物，此可吸引雌鹿的注意或标示领域用。当秋季交配的季节来临时，雄鹿会彼此用以硬化的鹿角进行卡角打斗，以争取鹿王的地位及与雌鹿交配的权利。梅花鹿的配对系统为一雄多雌制。交配後的母鹿怀胎约八个月，於次年七月至十一月间生下小鹿，一胎一仔。梅花鹿的利用价值很高，鹿皮可制皮饰，鹿茸是有名的中药补品，据「本草纲目」记载，鹿的角、筋、血、胆、髓，都有滋补之效，总计鹿身上可做药的部位就有二十几种；鹿肉则是颇受欢迎的山珍野味。
栖地分布：台湾特有亚种，主要栖息於海拔二百公尺以下的草原、丘陵地及山麓地区。台湾从远古时代的鹿群遍野，到荷兰据台时代年对外输出十万张鹿皮，过度的滥捕及平原栖地的缩减，导致族群量急遽锐减，终於在1969 年後自野外消失，仅剩存於动物园及私人养殖场之圈养族群。然而，梅花鹿与台湾先住民文化、台湾历史，甚至台湾文化都有密不可分的关连。为保存本种固有品系，垦丁国家公园於1983年於社顶进行梅花鹿复育，1986年由台北动物园提供 26 只梅花鹿作为复育种源，至今已历时近 20 年，在垦丁野地已有近300只梅花鹿活动，并於1994年在复育区外野放梅花鹿。此外，绿岛亦有部分人工饲养族群。