- 陈正次,《台湾农家要览-农作篇》,p517-p532,1997
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学名:Lycopersicon esculeutum Mill.
科名:茄科(Solanaceae)番茄属(Lycopersicon)
别名:迷你番茄、樱桃番茄
小果番茄的主要产地为嘉义县民雄、溪口、水上、六脚、太保和朴子,和台南安南、学甲、佳里和永康,高雄阿莲与路竹等。
台湾的番茄是在1622年由荷兰带进种植,当时只做为观赏之用,直到日治时期才由日本引入适合食用的改良品种,後来则由农业试验机构推广栽培为经济价值的蔬果两用园艺作物,尤其是在民国74年时兴起的鲜食小果番茄,加上近20年来农业试验机构和种苗公司,极力的培育及开创新品种,并且改良为可於夏季大量种植,让小果番茄成为可供给鲜美的夏季蔬果,也让以秋冬栽培较多的小果番茄,其夏季於平地栽培的面积则逐渐扩大。
因市场需求日益加增,小果番茄的生产面积也迅速成长,主要产地为彰化县溪湖乡,嘉义县的民雄、溪口、水上、六脚、太保及朴子等,还有台南的学甲、佳里、永康及安南区,以及高雄的阿莲及路竹等乡镇市。
早期小果番茄的体型较现今大,以高球形,圆形为主,果色大多为红色,但自从在80年代推出迷你系列品种後,小番茄的形色也因此改变很多,果实重自5公克至30公克左右,糖度也由5度改良增加到11度左右。
早期,小果番茄的品种有女儿红、联珠、四季红,而近年来的圣女、朱丽,还有亚蔬中心与台南区农业改良场合作育成的品种,在市场占有率很高。
依将小果番茄依季节区分,常见的品种有,
1. 晚春及早夏品种
四季红:农友种苗公司育成之一代杂交品种,属停心型小果番茄,为粗放栽培。果实球型,果重20公克,风味较酸,但果裂率高。常见以稍剖夹蜜饯出售。
仙女:也称试交二号,为改良四季红品种易果裂而育成的品种。果型为圆形,果粒较大,果皮较薄,易软化,不耐贮藏,甜度低,一般多沾梅粉或夹蜜饯而食。
圣女番茄:为农友种苗公司育成之一代杂交品种,属不停心型小果番茄,必须利用棚架栽培且双干整枝,以避免果型变小。果型长椭圆,果粒较小,果重14公克,甜度高,平均糖度7.0以上,果皮厚富弹性,较耐贮藏。
台南亚蔬11号:为台南区农业改良场与亚洲蔬菜研究发展中心合作育成,属杂交一代品种,半停心型。果实为长椭圆形,小型,未熟果果色淡绿,成熟则呈红色,平均果重约10.4公克,硬度高,裂果性低。
台南亚蔬19号:为杂交一代品种,半停心型。果实呈椭圆形,成熟果色为红色,平均果重约13.5公克,裂果性低。
花莲亚蔬21号:为杂交一代品种,非停心型,。果实呈椭圆形,成熟果色为橙色,平均果重约13.5公克。
2. 夏作品种
台南亚蔬6号:一代杂交品种,属半停心型,因植株耐热性高,且抗病性强,为夏季主要栽培品种。果实风味与圣女相似。
3. 秋作品种:
玫瑰小蜜:市场售价极高的小果番茄。果实长椭圆形,尾为尖状,甜度可达14度,细皮嫩肉、多汁味甜带有微酸。
花莲亚蔬14号:口感脆,果实富含B-胡萝卜素,故成熟时果色呈现桔黄色。
台南12号 金艳黄番茄:果色鲜黄,硬度高,不易裂果质地脆,口感佳,品质优良。
金珠番茄:结果量大,不易裂果,又果色为金黄色,且风味佳,极受欢迎。
选购小果番茄时,应选果实成熟新鲜,颜色鲜艳光泽,另,可由果梗萼片及果实的硬度感,观察其新鲜度。
中文关键字: 小番茄 , 樱桃番茄 , 迷你番茄
参考资料