- 1. 台北植物园植物资料库。http://tpbg.tfri.gov.tw/plants/plants_info.aspx?rid=477
- 2. 后里国中校园植物「植物面面观」。http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校园植物/小麦/小麦.htm
- 3. 台湾野生植物资料库。http://plant.tesri.gov.tw/plant/
- http://tpbg.tfri.gov.tw/plants/plants_info.aspx?rid=477
- http://www.hljh.tcc.edu.tw/teach/校园植物/小麦/小麦.htm
- http://plant.tesri.gov.tw/plant/
【学 名】Triticum aestivum L.
【植物分类】被子植物 Angiospermae
【属 名】小麦属 Triticum
【科 名】禾本科 Poaceae
【目 名】禾草目 Poales
【门 名】单子叶植物 Monocotyledon
【别 名】浮小麦、小麦仁、麦仔、乌蜀黍
【原 产 地】中东两河流域(今伊拉克北部)一带
【生 活 型】越年或一年生草本
【树干及枝条特徵描述】茎直立，高可达1m以上，通常具6~7节，常是中空，但硬粒小麦者实心。顶节最长。依茎高分为矮中高三类，由地面稻穗顶(不包括芒)30-50公分者为矮性品种，51-120公分者为半矮性品种，120公分以上者为高大品种。
【叶的特徵描述】叶鞘疏松包茎，叶片扁平，叶舌短，膜质。
【花的特徵描述】总状花序线形。小穗具3-9朵小花，有易断落之穗轴；花穗轴成曲折的Z字型。小花群的外面有二片护颖。护颖的色泽、大小、有无芒或茸毛，皆因品种而异。每小花有内颖外颖各一，雌蕊一，雄蕊三。外颖可能有芒。雌蕊羽状柱头，外侧两个鳞被。开花 (内外颖张开) 时期以上午8-10时为主。开花次序始於穗上端1/3部位，由此往上下延伸。同一小穗由基部小花往上依序开花。
【果实与种子特徵描述】颖果，卵圆形或长圆形，顶端披毛，腹面具纵沟，野生种紧密包藏於稃体内而不易脱落，栽培者易於脱落。种实椭圆、卵圆、或圆形，顶端有一束细毛，称为果毛或冠毛。种实腹面有沟，称为腹沟，腹沟两侧隆起，称为果颊。胚生於种实背面。种实长约0.45~0.69 公分，宽约 0.25~0.39 公分，厚约 0.21~0.23 公分。千粒重约20-62gm。种实皮有红白两色，果皮与种皮相连，红者较厚。小麦粒形由果皮、胚及胚乳所组成，果皮约占8.93%，其种皮颜色有红、白两种，致有红小麦及白小麦之分。
【生态分布】台湾仅台中彰化金门等地少量栽植。冬麦种植於纬度较低的地区，在秋季播种，次年的春末夏初收成；春麦种植於纬度较高的地区，在春天播种，秋天收成。
【用 途】1. 食用：粮食所需用之麦粒及面粉；2. 酿酒之酒麴；3. 制茶饮：味甘、咸，性凉，有除热、止汗功能。
中文关键字： 浮小麦 , 小麦仁 , 麦仔 , 乌蜀黍
参考资料