- 林子凯、萧吉雄，《台湾农家要览－农作篇》，p475－p480，1997
- http://www.e2121.com/food_db/viewherb.php3?viewid=51&setlang=2
- http://www.afa.gov.tw/publish_detail.asp?catid=1462
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- http://www.tari.gov.tw/techcd/蔬菜/果菜类/胡瓜/胡瓜简介.htm
科名：葫芦科（Cucurbitaceae）香瓜属（Cucumis）
别名：小胡瓜、花胡瓜、花瓜、青瓜
小黄瓜约在大约在1940年代由日本人引进台湾种植。
小黄瓜为胡瓜的栽培品种一，又果实属小形，也称是「小胡瓜」，又由於果实幼嫩时采收，凋谢的花朵依然附着果底，因此称为「花胡瓜」。
小黄瓜属短期性蔬菜，其根群主要分布在土层30公分内，属浅根性，且根系较为细弱，故栽培时宜选择表土深厚，又排水良好的壤土或砂质壤土，避免土壤积水，易使根部浸泡在水中过久腐烂外，也会致使病害发生，又土壤的PH5.5～6.7之间，其生育状况最佳。
小黄瓜性喜温暖，且喜湿却不耐湿，田间生育适温为20～30度。当温度高於35度时，植株会出现生理失调的情形，进而影响到果实形状及品质；且其叶片蒸散力强，高温乾燥时，叶片的水分蒸散快，易导致叶片的萎凋，致使植株生长不良。
又当温度低於10度时，植株生育将受阻，甚至停止生长；尤其台湾冬季或早春寒流来袭时，温度约在10～13度，常会引起小黄瓜生理紊乱，有时还会造成植株生长停顿，甚至死亡。所以，高屏地区在晚秋、冬季或早春时，会利用塑胶温室或网室来栽植小黄瓜，由於温网室内的温度比外面高出数度至十数度，所以植株生长迅速，又在室内栽培其病虫害少，产量高且品质好，因此，冬天的消费市场的小黄瓜主要来自高屏地区。
小黄瓜水份多，味清甜，可以生吃，或多供腌渍加工或醋渍用。
台湾小黄瓜栽培的品种均为一代杂交种，种植品种种类非常多，更迭快速。常见的品种有，
1. 凤燕：为一代杂交种。植株生长势强，茎蔓粗壮，分枝多，节间较短，早生，雌花发生多，主蔓和侧蔓都能结果，着果力强，产量高。果实端直，果色淡绿，果粉多，果刺白色，适收果长10～20公分，果重约80～100公克。
2. 305号：一代杂交种，由日本引进之品种。植株耐热性佳，茎的节间短，雌花比例超过八成，具单伪结果性。夏季栽培时畸型果比例低。果型顺直，果色浓绿有光泽，果刺白色，适收期果长22～23公分。
3. 220号：一代杂交种，由日本引进。植株叶色浓绿，茎粗，节间中，主蔓80﹪为雌花，侧蔓则全为雌性。果色浓绿有光泽，果长20～22公分，果重约100公克。
4. 中市252号：一代杂交种。植株生长势旺，分枝性中等，着果节位较低，但结果力强。果色绿色，白刺，果长中等。
5. 群燕：一代杂交种。植株生长势中等，但分枝性强，又对日照钝感，故属高雌性品种，且着果力佳，可连续着果，单株结果数多，不过抗病性弱。果色淡绿色，果刺黑色而细，果长10～12公分，果重约200公克。
6. 河童盛夏：属一代杂交种，为日本品种。植株生长强健，具耐热性，且具单伪结果性。果色青绿，果刺白色，果长21～22公分。
7. 蜜燕：植株生长强健，主蔓及侧蔓均着生雌花，且具单伪结果性，早熟，产量高，唯高温时影响结果力。果色青绿光亮，果面平滑，果刺细少，果长13～15公分，果重约140公克。
8. 喜燕：一代杂交种。植株生长旺盛，茎蔓粗壮，雌花着生节位较低，结果性强。适於各地春夏秋三季栽培，早生。果形直正美观，果色淡绿色，白刺，肉质脆嫩，且有甜味，不空心，品质优良。
9. 夏笛：一代杂交种，由日本引进之品种。全雌株，具单伪结果性，产量高，早生。高温期栽种时，畸形果发生率高，秋冬季则正常。果色浓绿，果刺白色，适收果长约21～22公分，果重约100公克。
中文关键字： 小胡瓜 , 花胡瓜 , 花瓜 , 青瓜
参考资料