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有记茶行
2011-12-03 14:38:06   来源:   点击:

    大稻埕百年茶行。台北市大同区历史建筑。又称王有记茶行。

    有记名茶来自福建安溪产茶世家,1936年因为台湾茶叶出口盛行,王家的制茶业便到台湾来开拓市场。着眼於大稻埕紧临淡水河,交通运输便利,因而选定在此落脚。当时「王有记茶行」出口到东南亚的文山包种茶已经在大稻埕赫赫有名,关键就在拥有80几年历史的秘密武器「焙笼和焙窟」,使用「焙笼间」以炭火慢焙、利用装茶竹篓制作精制茶。精制茶就是「毛茶加工」。毛茶,就是初步加工制成的茶。其缺点在於含水量比例较高,容易走味,喝了容易会使人胃不舒服。因此必须经过几个过程来精制茶。其中尤以焙火可说是整个精制茶的关键,如此才能得到真正好茶。这是有记传承百年的绝活。

    随着茶叶出口的没落,大稻埕的茶行纷纷外移,或歇业或利用现代化的机器来代替繁复的制茶过程,有记仍秉持着传统,坚持精制好茶。鉴於当时台湾经济起飞,喝茶人口增加,有记茶行决定改变经营方向,打出品牌,并以内销为主。第三代王连源先生全力投入老茶行的转型、企业化经营,让老茶行出发。

    为了吸引更多客人登门,有记茶行将制茶的旧工厂重新装潢成为小型茶博物馆,展示古时制茶过程的设备,介绍台湾茶的历史与喝茶的乐趣。另将二楼的捡茶场改成「清源堂」,为一个让顾客能够安坐品茗,并提供艺文表演者表演的空间,用来推广茶叶文化,和举办各种文艺活动。

    随着罐装茶饮和珍珠奶茶的兴起,传统的饮茶文化再次面临挑战。有记茶行在第五代的加入下,注入了新的活力与创意。目前针对年轻族群推出方便的袋装茶包,同时将茶叶变身为文创商品,让这百年老店变得有活力又容易亲近。  

    中文关键字: 王有记茶行 , 历史建筑 , 大稻埕

    参考资料

    1. http://www.wangtea.com.tw/html/hist99.htm
    2. http://www.ytower.com.tw/prj/prj_141/index2.htm

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