蔡开盛宅创建年代为民国十四年（1925年），竣工年代民国十九年（1930年），耗时五年完工。水头蔡姓原为金门琼林「下坑墘派」，第十七世蔡维墘之三子蔡允能（十八世祖），於明崇祯年间，迁移至水头定居。蔡祈昌为第二十四世，其长子蔡开盛、次子蔡开国，开国十六岁，满怀希望与抱负偕同龄乡亲相率离乡，至南洋谋生，由水头渡口到厦门，再从厦门港口搭乘轮船，经过香港、菲律宾、新加坡，到达今印尼苏门达腊（Sumatra）中西部的城市巴东（Padang）港登陆，并落脚於巴雅光务城。出抵达时，受雇做热带栽培工人，以耕作、采收、晾晒胡椒、咖啡、橡胶、烟草等换取工资，其吃苦耐劳、做事勤奋，深受雇主提携，除积蓄外，尚汇钱回家赡养家计。在逐渐累积资金後，便辞去工作，自资开店营业，商号称为「元盛」，已收购当地土产－甘草和甘蜜（Gambier），转批给大盘商转售给荷兰人，赚取利润。在历经二十余年的艰苦奋斗，遂汇钱返乡给其胞兄蔡开盛，委托兴建二落大厝加右护龙（洋楼）之建物，当时汇款的方式是将印尼．荷兰殖民政府发行的币制，兑换成中国当时通行的币制「银元」，以一千银元为单位，逐笔分批汇款到厦门专属机构「民信局」（金门俗称批局），再经由专人转交到蔡开盛手上，遂开始筹划建屋事宜。故名称应称为蔡开盛蔡开国兄弟洋楼。
民国三十八年（1949年），国共战争影响，金门变为前线，许多传统民宅变为军人住所，此宅也不例外，民国四十年代(西元1951年)护龙有部队暂住，民国四十七年(西元1958年)「八二三炮战」天井被炮战波及损毁，後由水泥重砌。
建筑内部装饰精美，尤後落厅堂两侧木墙堵之「泥金彩绘」，以凤毛麟趾、一路连科等寓意图案，「万字不断」、「寿字不断」、「囍字不断」等浮雕安金箔的板头堵与诗句。
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