菠萝为什么要用盐水泡一下，原理是什么？
2012-01-19 19:00:43   来源：   点击：

7 个答案

• 答案 1：

  可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

• 答案 2：

  菠萝的果肉除富含维生素C和糖分以外还含有不少有机酸，如苹果酸、柠檬酸等，另外还含有一种“菠萝酶”这种酶能够分解蛋白质。如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。 食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。 菠菌酶是一种蛋白酶，有分解蛋白质的作用。因此，少量吃有增进食欲的作用，但是过量的吃对人体是有害的会引起胃肠病。因此，吃时要适量

• 答案 3：

  由于菠萝中含有刺激作用的甙类物质和菠萝蛋白酶，因此应将果皮和果刺修净，将果肉切成块状，在稀盐水或糖水中浸渍，浸出甙类，然后再吃；西瓜沾盐水是为了保鲜。

• 答案 4：

  不用盐水泡会很扎舌头

• 答案 5：

  我想继续问，用盐水泡了，吃多了，好像嘴巴还会有麻刺感，肿么办？

• 答案 6：

  具体的原理我不知道，但菠萝生长的地方会有很多蛇，蛇经常排除毒液，用盐水可以达到类似解毒的作用，可能你不太支持我这样的说法，但历史以来农民都是这样说的，而且我家也种过菠萝

• 答案 7：

  正解