怎样做蜜汁糯米藕？
2012-01-19 19:00:43   来源：   点击：

6 个答案

• 答案 1：

  做蜜汁藕一定要煮到位。第一步：先把糯米用温水浸泡半个小时以上，沥干水份。第二步：藕一定要买那种很粗很大的藕，并且节不要去掉，清选干净，去皮。第三步：从藕节处切掉一块，但不要扔掉，把糯米填进藕孔中，可以借助筷子，边填半在桌子上顿一下。这样就可以装满米了。然后将藕节再盖在填好糯米的藕上，用牙签签好，可以多签几个牙签，这样藕就不会因为煮而胀开。第四步：把装好糯的藕放进大锅，加水完全浸过藕身，放入麦芽糖和冰糖，糖要多放，大火烧开，然后中火焖煮3小时，再转小火焖煮，大概再煮2小时就可以了，这样藕很烂，米也很糯，如果时间短了，藕就会硬硬的，不好吃。最后,切块撒上干桂花,很多超市有卖~

• 答案 2：

  买莲藕，切去顶端，露出莲藕孔待用。江米泡水，一两个小时就行，把糯米装到莲藕里，不用填的特别满，米粒也要膨胀的。刚才切去当盖子用牙签固定好，重新成为一个刚买来莲藕的形状。煮一个小时。凉，加桂花酱很香。

• 答案 3：

  试试这个方子douguo.com/cookbook...

• 答案 4：

  做法网上很多，说点儿我的实际经验～1，藕一定要煮久些煮到软！软软糯糯的才好吃…2，刀工要好！辛苦做出来的好吃的糯米藕，切成大厚片或参差不齐的，实在是太影响食欲了！3，糖汁怎么进味儿的目前还不知道，我是切好片再熬的，糯米有点容易散出来就没敢再多熬，相当于蘸着吃的…等待多次实践。

• 答案 5：

  材料很重要，北方很少有新鲜的莲藕，好的莲藕生吃又脆又甜，北方的很涩。

• 答案 6：

  切片的问题提供一个参考方案:不用刀 而是用洗净的细线来分藕片~