肥肉可以怎样用来做菜？怎么做比较好吃？
2012-01-19 19:57:09   来源：   点击：

11 个答案

• 答案 1：

  如果肥肉多，我建议炼油渣，油渣炒青椒，美味的。这样做好像也是湘菜一绝。

• 答案 2：

  烹制红烧鱼，放几块肥肉进去，味道更好。肥肉还可以做馅，煸一下，酱肉包子，也不会觉得很腻。另外，我会用鸡油炝锅，做海南鸡饭更好吃！

• 答案 3：

  农家小炒肉东坡肉如果有肉皮的话，还可以卤一个肉皮

• 答案 4：

  川味回锅肉，先煮至八成熟再旺火炒，肥而不腻。

• 答案 5：

  炸酱吧，做炸酱面的时候四分之三肥的四分之一瘦的，炸出来的酱特别香

• 答案 6：

  以上，补充几个做扣肉，蒸烂，油会出来，好吃不腻用平锅烤五花肉，蘸调料吃炖豆角，放上几片粉蒸肉酸菜白肉汆丸子

• 答案 7：

  给你一个超级老饕的顶级吃法。将肥肉划成5×5厘米见方的肉块，放进炖锅一次加满水和一些料酒，几颗花椒，一直小火炖上2个钟头。然后打上一碟沾料，一口一块，享受在嘴里融化升华的感觉，人间至美^-^

• 答案 8：

  提供一种肥肉的吃法炒过以后，擀饼的时候放到油饼里，然后烙饼吃，香着呢。

• 答案 9：

  建议炼油渣，和青菜炒。

• 答案 10：

  如果对动物油没恶感，也不顾忌健康问题的话。肥肉平时做菜很有用：1 炒青菜之前，把肥肉切薄片放进锅里炼油，或者全猪油或者加植物油，炒青菜的味道很香。2 炼成猪油存着，煮青菜汤的时候放，或者酱油拌饭吃。剩下的油渣，可以用干辣椒加豆豉来炒着吃，绝赞。3 还是炼成油渣，但是油渣再用醪糟汁、醋、酱油一起炼制，做成脆哨。我们贵州人民最热爱吃了，下面或者用来做菜，比如脆哨土豆泥啊、青椒炒脆哨啊什么的。肠旺面里必放脆哨，否则就不正宗。4 切成非常薄的片，裹在鱼外面，进烤箱，或者煎，都很棒。

• 答案 11：

  回锅肉最合适啦 把肉先煮熟，等肉凉了开始切成薄片，然后加上切好的胡萝卜、青椒，进行翻炒，接着加入豆瓣酱，盐（少放点就成，豆瓣酱感觉挺咸的），差不多就可以出锅了。 还有就是干菜焖肉 先把肉切成薄片，锅里煸香，然后出锅，盛入碗里上面铺上干菜，加入酱油。放在锅里蒸就好了，肉肥而不腻。