“汉堡王”在北京是以什么模式开店的？服务如何？
2012-01-19 17:38:11   来源：   点击：

7 个答案

• 答案 1：

  卓越的服务来自强大的培训系统及企业基因。20多年前初入中国的开封菜和小麦都没有照搬老美的系统，而是适时地根据国情修正了以服务为导向的培训+督导系统。先是从员工简介开始，然后每个岗位的培训都在阐述服务的重要性，并且以此为重要考核标准之一，再之后对于门店的评估不仅仅以营业额和利润，又加入了QSC，S便是服务。你希望达成什么，便以此来考核。他们是这样做到的。当然，很多人不知道的是让这一切成为企业基因需要多少人的辛勤灌溉。这些人很多已经离开了麦肯系统，而加入了类似汉堡王神马其他王，有些借鉴了以前的培训系统，但是当初的无什么竞争的大环境已经变了，在这个竞争对手林立，比拼开店速度的年代，做好服务的根本，那个成本太高了。另外，如今餐饮业界服务的典范大家都知道是海底捞，良好服务的基础是高成本的人力和高毛利的支持。如果没有意外，快餐业不会再出现服务超过麦肯的了。个人观点，仅供参考。

• 答案 2：

  汉堡王在国际上90%以上都是加盟店，经营策略是以加盟特许经营为主。在中国的情况是05年进入上海开设第一间直营店。目前上海市全部为直营店。杭州、厦门、广州为同一家加盟商（国企），北京、天津、河北、广东（除广州市）为同一家加盟商（上市公司绵世国际），全世界的机场餐厅也为同一加盟商（包括中国）。

• 答案 3：

  以下内容被Woody证实为纯八卦：说个八卦，汉堡王最初进入中国的战略是麦肯锡做的，调查中国哪些城市小吃最普及，最后麦肯锡给出的建议是：兰州，因为拉面……结果汉堡王中国第一家店就开到了兰州，3年后（好像是）才在广州/上海开了第二家店。结果兰州人去了国外还以为自己家山寨的麦当劳在国外有了长足的进步，深感欣慰……这个貌似和美国互联网公司在中国的行径很像~ （这句话是真滴）

• 答案 4：

  不知道模式是什么。但是中国餐饮行业的服务问题非常大。原因有很多：1、没有行业约束，旅游局、餐饮协会等组织机构失职。2、内部管理缺失，没有合适的自身标准以及完善的培训体制，员工不知道什么样的服务才是标准的好服务。3、服务员本身在专业素质上不足。这和什么模式开展没有太大关系，对比肯德基，因为社会关注、公司培训以及美国经验，不管是直营还是加盟，服务都不在不断完善。

• 答案 5：

  汉堡王在亚太地区的业务，要是我没理解错，是汉堡王美国和台湾大成集团合资的公司在做。前两年我和大成集团的内部人聊过，当时说到投资汉堡王进入大陆的事。不过大成集团最出名的餐饮投资应该还是鼎泰丰，其余的季诺、大成家、汉堡王其实发展平平。快餐生意华人还是做不过麦当劳，台湾人比大陆人要好一点，但到一定规模还是输给麦当劳。

• 答案 6：

  除了上海，其他都是加盟店，所以只有上海Burger King的服务最好。Burger King和Carl"s Jr.一定会普及的，服务也会慢慢好起来的。

• 答案 7：

  汉堡王凡是早期开的店全都是直营店，首都机场、浦东机场及个别最新才开的是加盟店。先开直营再慢慢放开加盟，麦当劳和肯德基都是这个模式走过来的。照理说，直营店应该比加盟店管理更好、服务更强才是。汉堡王进入中国6年了，几乎没有太大起色，品牌知名度和门店数量都不值一提。除了在老外顾客中间有一定认知度，对国内消费者没什么吸引力，这说明他们内部经营肯定有很大问题。