吃法国菜时，那一排叉子要按照什么顺序使用？
2012-01-19 17:58:28   来源：   点击：

4 个答案

• 答案 1：

  没有特别的学过餐桌礼仪，都是从生活实践中得来的，以供参考。但是一般的用餐刀叉顺序，餐间礼仪和达意还是略有所知和所用的，尤其是普通的法国人人皆知的那个部分。 如果是餐厅，那么一般是由侍者根据你的点餐状况，在上菜的间隙帮你更换。哪怕是米其林的星馆，也几乎没有一直在桌上摆一排刀叉的，这个不符合现在在星馆里面流行的简洁风。要的就是无微不至的服务，而且也可以有效的避免客人用错。 如果是比较严肃，但菜式固定的饭局，那么有可能一开始餐具就已经是摆好的，如果一开始就摆好的话，意味着你的菜谱也定好了，甚至你可以从刀叉的顺序看出上菜的顺序和内容。从最外侧开始，往里使用。但是顺序是一方面，重要的是要识别西餐中的刀叉的种类以对应使用，一般分为前菜用、肉类用、鱼类用、甜点用等。 对于简餐来说，一般就是前菜，主鱼和／或主肉，甜点，至多四套。其实我看大多公务场合都是这样的，所以往往会提前将餐具列次摆好。 对于繁餐来说，因为一般会有amuse-bouche，数道前菜，数道主菜，数道间餐，奶酪盘，清口甜点，数道主甜点，餐后甜点配咖啡，所用刀叉无数，你就等着侍者给你安排就好了。

• 答案 2：

  西餐的刀叉应该是从外到里拿，也就是从离你最远的那副刀叉拿起。

• 答案 3：

  基本原则，从外往内。左侧的面包碟是你的，右侧的一堆杯子是你的。大杯喝水，小杯喝酒，侍者会倒酒。不懂就问，多多使用作为外国人的犯傻特权。

• 答案 4：

  对我我这种不会用刀叉、进入西餐厅丑态百出的人，这样的基础问题，急需围观！！！