有什么比较简单好吃的家常菜式推荐？
2012-01-19 18:01:18   来源：   点击：

• 材料不要太多，属于大众容易买到的；
• 工序不要太复杂，最好一两道就能完成的；
• 时间不需要太长，最好新手也能在半小时到一小时内能搞定的；
• 当然，好吃是最主要的。

18 个答案

• 答案 1：

  我通过实践总结的半小时菜谱——从开始做菜到吃上饭菜共计半小时——包括：1、炒蛋系列（番茄、凉瓜、青椒末），洗菜、切菜、炒菜都是最简单的，而且营养丰富。2、醋溜系列（土豆丝、白菜），白菜比土豆丝更简单，土豆丝削皮和切丝都需要一定时间，但自小就是最爱的一道菜，所以常做。3、清蒸系列（鲈鱼、马鲛、带子），如果有两个炉的话，可以与炒菜同时进行，这个菜最重要的就是火候，时间别太长，否则鱼就老了。4、香煎系列（小黄鱼、多春鱼、带鱼、虾、豆腐……）这个做起来稍微麻烦一下，需要准备的调味品要多一些，但比较营养，而且做好了会更有成就感。5、清汤系列（裙菜鸡蛋汤、牛肉丸芥菜汤），都非常简单，水滚下锅，煮，菜等漂浮起来了起锅。一般3、4个菜组合，基本半小时搞定。

• 答案 2：

  基本上各种清炒，各种菜炒肉，各种简易蛋汤～～～都是很容易搞定的。其实炒菜本身时间不长，关键是原料处理时间。教LZ一个方法可以很适合1-2人过日子使用：1. 如果不喜欢吃大块肉，喜欢经常吃豆角、各种瓜等，可以一次买多一些肉切好或者就买肉馅，用保鲜袋分装，每袋就是一个菜的分量，做的时候，直接拿出来解冻就可以用，做饭的时候省去了切肉的时间2. 经常在家做汤或者下面条，煮馄饨的，经常碰到香菜或者葱花用完了。我老妈教了我一方法特别实用，就是一次买个1斤的量，洗干净，把水分晾干，然后切好，放进保鲜袋，放到冰箱的冷冻室，用的时候拿出来一点洒到汤或者面里，颜色口感都没变，这方法简直就是我等香菜狂人的救星！3.冰箱里可以常备：鸡蛋、辣椒、洋葱、西红柿、土豆、各种肉丸、几块猪肉、胡萝卜、火腿肠、紫菜、虾皮、咖喱块等容易储存的食材，如果突然要做饭，这些简单的材料可以变出很多花样，譬如我可以做：农家小炒肉、鸡蛋炒辣椒、洋葱炒肉、素菜咖喱、肉丸汤、紫菜蛋汤、西红柿蛋汤、黄瓜炒火腿肠、土家蛋汤……4.自备一些腊味系列（有条件就家里做，无条件去大型超市买）如果没有别的菜，煮饭的时候就切一些腊肉、腊鱼、腊肠一起用碟子装好，上面铺一些豆豉和辣椒粉，放在电饭煲的蒸屉中，饭煮好了，湖南名菜“辣味合蒸"也OK了，想吃青菜了再花两分钟炒个青菜，简单方便。只要自己掌握了做饭的真谛，很简单的材料都能做出美味的菜。祝你成功！

• 答案 3：

  咖喱系列（做咖喱的准备时间比较长，不过煮一大锅可以吃很久，而且咖喱会越煮越香）：

  日式咖喱（鸡/牛肉）

  泰式海鲜青咖喱

  炒饭系列（决定做炒饭时，前一天晚上多煮点饭放冰箱）：

  黄金炒饭

  黄金海鲜炒饭

  黄金____炒饭

  半小时系列：

  土豆（鸡/牛肉）

  番茄（鸡/牛肉）

  滑蛋虾仁

  ??

  其实东西做法工艺都差不多，要口味好就多配一些酱料，什么韩式辣酱海鲜蚝油酱都可以往里面加。

• 答案 4：

  很开心被邀请来回答这个我可以回答的问题，刚好我在点点上开了个记录做菜方法的博客，照片都在里面，做法我就贴出来吧。香瓜滑鸡饭实拍cooking.diandian.com/post...

  左边是带皮鸡肉+姜丝+生粉+酱油+玉米油调和。右边是香菇（必须泡开浸软）。先煮饭，然后把香菇丢进去，等到第一次闻到香菇味道的时候就是电饭煲里面的温度到达了沸点，然后就打开电饭煲，把鸡肉丢进去~接下来就可以等着吃啦~ tips：如果鸡肉块比较大，可以提前把调好后的鸡肉扔进去。

  【成品】搭上猪油炒芥蓝，别提有多香啦~我爱芥蓝我爱芥蓝我爱芥蓝~~

  家庭健康薯条cooking.diandian.com/post...首先我不是自夸，这个薯条做出来跟洋快餐差不了多少，而且做法更健康，不用加什么炸粉，只需要用盐调味就行了。【1】土豆削皮切条，泡高温的饱和食盐水。半个小时或者一个小时。目的是让土豆脱水，盐分入味。【2】如果没有那么多时间泡盐水，这里有个小窍门，把土豆盐水碗拿到微波炉，高火五分钟，目的是加速，还有个好处就是能让土豆早熟，这样下油锅炸的时间不会太久。有利于健康。【3】把盐水倒掉，沥干，这里有个小窍门，没有网眼盆的可以在一个盘子上铺几根筷子，把土豆条倒上去沥干。大火油锅，油要够，把土豆条倒进去，不停地翻，在这个过程中可以渐渐感觉到土豆条渐渐坚挺起来。【4】检查土豆条是否熟透可以用筷子戳，轻轻松松能戳透就可以起锅了【TIPS】手快的人全程大火，这样就可以制造出金黄的颜色，而且薯条会一直保持坚挺。荷包蛋盖饭cooking.diandian.com/post...简单而好吃的荷包蛋盖饭，好吃的关键点在于荷包蛋的蛋黄要欲流不流，战战巍巍的，让你看得心惊肉跳赶快把嘴凑过去接着。如果家里冰箱空了，只剩下一些香料型蔬菜和几个鸡蛋，也不要亏待自己，巧手动动可以做一个简单又美味的荷包蛋盖饭。

  【煎蛋】大火热油锅，冒烟后调中火，敲破蛋，倒进锅，两分钟后撒上盐花，观察蛋黄凝固状态，翻身，粗略估计下，十秒左右之后起锅。

  【炒饭】葱切段，下油锅快炒，倒入剩饭。翻炒。

  虾仁肉馅蒸饺cooking.diandian.com/post...

  【材料】饺子皮，虾/虾米/虾干，肉馅，葱/芹菜/或者其他香料型蔬菜，盐，酱油，蒜头，白菜/胡萝卜/喜欢吃什么蔬菜就自己加

  【前期准备】1.市场买来的新鲜饺子皮，一定要新鲜的哦，不然包不紧；

  2.新鲜的虾，虾背割一刀去除虾肠，剁碎留用

  3.瘦肉馅，拌上剁碎的香料、盐；

  4.蔬菜剁碎，拌盐，搅拌，静置出水，捏干放置到干燥的容器中，将以上材料拌匀。

  【包饺子咯】方形饺子皮摊在手心，取适量馅料放在中心，拿起饺子皮一角对角线方向将馅卷起，直到留有一个角。抓起圆筒两边，各自捏紧，以留角为头，两边为手，把两手交叉捏紧，形成拥抱形状。

  【下锅】煎炸、水煮（可以将之前的蔬菜出的水倒进去一起煮）、蒸

  【蘸料制作】蒜头剥皮剁碎，下少许油快炒，倒入小碗，再加酱油搅拌，华丽丽的蒜蓉酱油就完成啦，你也可以尝试加入葱段、姜丝，制作属于你自己的秘制私房蘸料。

  tip：这东西周末可以做多点，然后全部蒸熟晾凉后放进冰箱里保存，平时来不及做饭可以做饺子汤或者是煎饺。

  随饭蒸系列：阳江豆豉蒸排骨，放进电饭煲，架个篮子一起蒸，要吃的时候扔几片生菜下去焖熟。蒜蓉虾，大蒜剁碎，虾开背取肠，不取也没关系，刮一刀让蒜头入味，架个篮子进电饭煲……可以自己再发掘，蒸品很简单也很快。

• 答案 5：

  从营养搭配角度来讲，炒菜的话，XX炒肉（XX是菜蔬系列）是最简单快捷的，炒蛋系列也属于这个范畴。工序的话就三道：第一准备，包括洗菜，切肉，简便起见可以买好打理的配菜以及超市切好的肉，第二炒料，油烧开，放下一道菜的灵魂，姜蒜花椒（如果可以接受的话）以及其他，比如豆瓣酱之类，炒香，第三先放肉炒再放配菜炒，炒好后加盐味精后起锅。汤的话蔬菜汤可以很快搞定，调味的话加鸡精味道会更好。

• 答案 6：

  我想想……我们这边五个男生住一起，做饭的三个人中，一个是粤菜实验派，另两个分别是天津菜家常和湘菜家常。经常是各种稀奇古怪的菜（从糯米鸡到蒜香排骨）和家常菜穿插着做。土豆丝和西红柿鸡蛋就不用说了……其它经常做的菜：

  地三鲜（这个要是做得好真是香啊！）

  白灼生菜（其实可以白灼各种菜和清炒/蒜蓉炒各种菜，还有醋溜白菜。对于我这种喜欢吃清爽蔬菜的人来说很美妙。）

  干煸四季豆（如果有橄榄菜那当然就更好了……）

  红烧肉

  炖羊排（同理，也有乱炖。以土豆为首的各种蔬菜在一起，可以再加上肉。还可以用来做盖浇饭……）

  油淋辣椒（同理，可以做虎皮青椒）

  黄瓜炒蛋（我从小就觉得这道简单的菜有一种动人的清香）

  暂时只想起来这么多。印度这边买不到什么好的鱼，如果有鱼的话，清蒸一条小鱼也是不错的嘛。还可以做一坛四川泡菜，非常爽口，还可以提供泡椒和泡姜作为特殊配料。我是从妈妈的泡菜坛里带来了一瓶老水做底的，不过从头做的话有几个月也很好吃了。

• 答案 7：

  紫菜蛋汤 烧水开了放紫菜，搅几个蛋倒进去，加点鸡精和盐

• 答案 8：

  凉拌黄瓜1、黄瓜洗净，用刀拍碎黄瓜，切成丁；2、佐料，姜、蒜切成末，也可以捣成泥；3、黄瓜放入容器内，加准备好的姜蒜、熟油、香油、醋、酱油、盐、鸡精等，主要还是按各自的口味来拌。

• 答案 9：

  虾是我觉得最好做的，放开水里一焯就好了。。白灼基围虾沾日本酱油吃。。美味又营养。

• 答案 10：

  土豆,番茄,尖椒等,选几种喜欢的菜,分开搭配,不难做出喜欢的菜.如炝土豆丝,番茄木耳炒蛋,尖椒炒豆腐.也可尖椒炒土豆丝,或尖椒炒木耳鸡蛋.或也可土豆块和番茄一起炖,放点蘑菇,总之可以无限DIY.

• 答案 11：

  青菜鸡蛋面，算不算家常菜。。。哈哈

• 答案 12：

  我第一反应就是番茄炒蛋。

• 答案 13：

  川渝鄂地区流行的排骨莲藕汤、排骨海带汤，我觉得做法简单，耐喝。

• 答案 14：

  土豆泥：土豆洗净，放锅里蒸。蒸熟捣烂，根据自己口味，放点调料就能吃了。够简单吧？

• 答案 15：

  辣白菜金枪鱼就大白米饭是我偷懒时的最爱。1，原料：“宗家府牌辣白菜”半棵（很多超市都有，而且是这个牌子是最好的）；金枪鱼罐头一个2，配料：大蒜3-5个，拍碎；大葱少量；洋葱1/4-1/2个（洋葱这个真不勉强）3，原料+配料+装金枪鱼的罐头盛一罐头水，放一起。（水一定不要多放）4，大火煮开，改小火，只要不糊，随便高兴什么时候出锅都行。5，米饭：随意~

• 答案 16：

  推荐一下我爹常做的。1. 市场上很常见的那种很嫩的水豆腐，买回来用开水烫一下，切片摆盘，直接倒点酱油就很好吃了。2. 清蒸鱼。两条昌鱼或黄花鱼洗净，面上几刀，放点油，酱油，姜丝，蒸半小时就好啦。也可以用大个的鱼头来做。3. 买个差不多大小的萝卜，切丝，依自己口味放适量糖和醋，腌个一天就能吃了。而且一次性做多一点每餐都能吃，酸甜可口，也不容易坏。其他的想到什么再来补考…

• 答案 17：

  360导航的左上角有个家常菜谱，进去以后可以看到视频演示，我也是偶尔发现的，要是学会了记得教我哦

• 答案 18：

  推荐www.meishichina.com， 应有尽有。