著名的台湾夜市小吃蚵仔煎，除了鲜嫩肥美的蚵仔外，鸡蛋更是重要的“灵魂要角”。台北市辽宁夜市有40多年历史的蚵仔煎老店“胜利号”近日宣布，因为即将“断蛋”，明日（6日）起蚵仔煎没蛋可加。对此有岛内消费者说，没蛋不吃了，等有蛋再说，因为“蚵仔煎没蛋没灵魂”。
据台湾ETtoday新闻云报道，位于台北辽宁夜市的蚵仔煎老店“胜利号”蚵仔煎，以酥脆的表皮配上饱满的蚵仔和浓郁煎蛋，搭配店家自制的酱料，向来是当地的人气小吃。但店家本月3日在脸书预告下周一起蚵仔煎可能没蛋可加，蛋花汤、卤蛋等也无限期停卖，并透露，主要原因是产地家禽养殖场出事，无法继续供应鸡蛋。
“胜利号”蚵仔煎店接受ETtoday新闻云采访时还称，店内用的鸡蛋都是直接从合作的养鸡场进货，因为养鸡场发生禽流感，鸡只被全面扑杀，根本无蛋可供，只能紧急找替代厂商，但现在厂商供蛋吃紧，店家还在努力接洽其他蛋商。
ETtoday新闻云称，近期岛内蛋荒越演越烈，餐饮业者哀鸿遍野，其中，新竹湖口名店“老五咸粥”宣布，因为缺蛋停业10天；新北市拉面店“白川面场”用成本较高的鸡叉烧替代溏心蛋；桃园市平镇区茶餐厅“香港西多士”也宣布，店内通心粉、汤面、捞面及饭类暂不供应鸡蛋，每餐点减10元新台币；彰化“蓁古早味现烤蛋糕”在脸书公告，因缺蛋无法满足需求，营业时间与蛋糕口味将每日调整，消费者出门购买前最好先来电确认。
另据中时新闻网报道，对于台北夜市老店宣布蚵仔煎不加蛋，有岛内网友“傻眼”，直呼没加蛋的蚵仔煎，虽然还有蚵仔、青菜等料，但吃起来少了一味差很多；还有网友说，“以前会开玩笑说蚵仔煎不要蚵仔，没想到一语成谶，变成没蛋了”。也有消费者在“胜利号”脸书下留言称，没蛋不吃了，等有蛋再说，“蚵仔煎没蛋没灵魂”。
ETtoday新闻云提及，根据台“农委会”最新统计，目前岛内鸡蛋日产量为11.2万箱（每箱200颗），岛内每天缺蛋50万到80万颗。此前，民视新闻网等台媒2月下旬曾报道称，因天气不稳定，加上禽流感严重，岛内不只鸡蛋产量锐减，连俗称“小鸟蛋”的鹌鹑蛋也大缺货，知名食品加工厂将佛跳墙食材里的鹌鹑蛋改用港式鱼丸替代。