老街，见过太多。
漫长的生命里，100天，不过很短一个片段。
但过去100天，如此特别——2022年12月5日，浙江各地优化调整疫情防控措施，老街从热闹，到沉寂，再回到热闹；人们从焦虑，到平静，再到喜悦……千百年来，很难有一个片段，能够浓缩诸多变化。
一条老街，又容纳了一座城市最多元的服务业态。从零售、餐饮，到文旅、住宿，一静一动，皆与人间烟火、生活消费相连。今年的政府工作报告部署2023年工作重点，第一项就是“着力扩大国内需求”，要求“把恢复和扩大消费摆在优先位置”。
中国民俗，常在“百日”祈愿“百岁”。100天来，老街上发生了什么故事？记者寻访浙北嘉兴、浙东台州、浙中金华三地，选取当地风貌保存完整、服务业态布局全面的三条老街——南湖月河、临海紫阳、义乌佛堂，进行持续100天的观察，记录下它们在1月初、2月初、3月初的不同面貌。
透过三个“窗口”，我们看到个体的抉择和坚守，看到服务业找回“流动的生机”，也看到时代的风云际会。
柳暗花明
人气，一夜之间回归。
“牛肉类食材一天从杭州发几次货！”1月初，记者见到邹大鲜月河店店长姚宏志，他脸上有些疲惫，但眼里全是光——沉寂近一个月后，餐饮业终于复苏。
12月下旬，本地游客率先抵达，在家“宅”了两周，首批“阳康”们早已按捺不住，只想出门放放风。12月底，上海、杭州等外地游客，或坐大巴，或自驾车，纷至沓来。
地处嘉兴市区，紧邻京杭大运河，拥有粽子文化博物馆等景点的月河老街，自然不容错过。整个街区几百家店铺中，主打本地家常菜、装修古色古香的邹大鲜，也成为尝鲜首选。
上午10:50营业，但10点左右，饭点门口就排起长队，28个包厢订满，大厅等位300多号……“难以置信，前3年餐厅平均上座率才60%。”姚宏志对比防疫“优化”前后境况，感叹“一个天一个地”。
相比餐饮，酒旅业复苏的节点稍晚。
临海紫阳街，这条新近拿到“中国美食地标之都”国字号荣誉的老街上，日均客流量从零到万、迅速攀升。从南到北，短短1080米，捧着豆浆、拎着海苔饼、吃着蛋清羊尾等本地美食的游客，一波接着一波与记者擦身而过。
背街巷弄里，金勰的民宿余丰里，正在等待第一批客人。“不着急，疫情刚平稳，对外出住宿大家还要观望一阵。”对比热腾腾的小吃摊和饭点，看着还有些冷清的民宿，金勰很是淡定。
这已是余丰里开业的第5个年头。2018年，他在紫阳街游玩时，一眼相中余同丰当铺，决定投身民宿行业。这一先后投入2000余万元改造的民宿，大厅即是书店，有5000余种、2万余册藏书，往里可供住宿，4栋楼两两相通，木椽石瓦修旧如旧，称得上“闹中取静独风雅”。
这，当然不是金勰第一次遇到困难——2019年装修时，就遇上70年一遇的台风“利奇马”，临海古城被洪水围困，老宅半层楼“泡”进了水里；休整后临开业，又被疫情爆发“当头一棒”；这3年，民宿关关停停，生意起起伏伏。“熬过去，才能看到柳暗花明。”他说。
同一时刻，义乌佛堂老街上，朱晨洋正摩拳擦掌，准备大干一番。去年2月底，他来到双林精舍，担任副总经理。这一远近闻名的“网红民宿”，由清朝古建改造，拥有18间客房，兼具徽派四合院气质和现代流行元素。
“跟弹簧一样，触底放松后一定会反弹的。”朱晨洋说，去年民宿完成了新一轮产品价格体系构建，并在新媒体平台投放了大量广告，曝光率达89万人次。他预感，伴随“行程码”“健康码”成为历史，新冠疫情话题淡出视野，游客心理重建完成，积压的文旅需求迸发，此前的预期意向客户订单也会快速转化。
服务行业，一头连着人间烟火，一头观照经济脉搏。一个“熬”字，表达老街上无数从业者的艰难与辛酸，却也透露坚韧与执着。他们相信，跨越“寒冬”，春天终将回归大地。
确实，1月初，记者蹲点三条老街时，月河街区300余家店铺，紫阳商圈1100余家店铺，佛堂老街260余家商铺，从小吃、饭店、咖啡店等餐饮类，到民宿、酒店等住宿类，从非遗、古玩等文创类，再到服装、超市等零售类，或快或慢，都听到了复苏的鼓点。
“V”型曲线
浙江初春的气温，一下突破了20℃，让人始料未及。
更出乎人们意料的，是老街的火爆程度。连小小两块饼上，都“冒”着服务业涌动的热气。
“一天5000个还不够卖。”2月初，记者来到佛堂老街时，40多平方米的贾氏红糖糕饼店，正被买雪饼的顾客“挤”得水泄不通，贾祥忠“钻”出人群，稍稍透了口气，“春节前一周到现在，一直这么热闹。”
雪饼，又称“三分饼”，义乌传统糕点，一个卖5毛钱，常年都是本地人春节拜年回礼的首选。再加上春节前后，老街上举办了烟花秀等活动，游客蜂拥而至，造成“一饼难求”。贾家四口从早8点到晚10点，都在店里忙活，仅除夕歇了半天、吃了顿年夜饭。
老贾的雪饼，引爆了抢购热潮。此刻，紫阳街上，老管的海苔饼，也掀起一番风云。
“别排了别排了”“来不及做”“留点给后面的人”……紫阳街上，卖临海特色小吃海苔饼的不少，但像百年老店九九一样，将饼烤得皮酥馅香，能引得市民游客里三圈外三圈排队的不多。“掌门人”管鸿伟一边揉面，一边“劝”顾客少买点，四处洋溢着甜丝丝、黏糊糊的海苔味，“一天卖上万个不成问题！”
