国立台湾大学考古人类学刊是由国立台湾大学人类学系所印行出版的学术期刊，刊登的内容是有关於考古学、人类学研究的相关论文。自创刊以来依照文稿的数量每半年或一年发行一本。
考古人类学刊的创刊是在民国四十二年五月。促成当时发行这本刊物的一个主要原因，是因为国立台湾大学人类学系创系的时候，继承了日据时代的土俗人种学讲座所蒐藏的民族学和考古学的标本，虽然当时因为战乱刚过，标本有些遗失、有些缺少了原本的采集纪录，但是人类学系的学者们相信标本本身就有重要的价值，并且各自针对兴趣所在持续的进行着整理和研究；除此之外，人类学系每学年都会有考古学和文化人类学的田野课程，这个课程也让该系所收藏的各种标本逐年增加。为了要让这些标本分析、研究和整理的成果，以及一些学科问题的初步讨论能有公布和发表的机会，在四十二年的时候，由人类学系的学者们推动，加上台大校方的支持，国立台湾大学考古人类学刊得以创刊发行。
也正因为上述的创刊宗旨，考古人类学刊每一期所包含的内容也可以大致分为论文（发表者自订主题的个人研究）、田野工作的简要报告（发表考古田野工作的初步成果）、系藏标本图说暨简要报告（对人类学系本身的文物蒐藏做更进一步的研究）、图书论文评介（介绍国外最新的图书或重要的论文）等部份，内容可以说是相当丰富。这本期刊在创刊之初，是设定每年的四月和十月将文章蒐集审核完毕，在每年的五月和十一月各出版一期，一年共有两期的刊物。但是後来考量投稿文章的数量和刊物的品质，大约从四十八年开始渐渐变成两期合刊，一年出版一本，进而转变成一年一期的期刊。除了以期刊形式收文与发行之外，如果遇有人类学系主办的学术研讨会，针对某一个特定的主题而有多位学者发表相关研究论文的时候，考古人类学刊也会将这些文章收编成册，以特刊的形式发行。
简而言之，考古人类学刊提供了考古学家与人类学家一个发表研究成果的平台，一直以来也有许多重要的遗址发掘、标本研究、田野报告等等面向的文章在此发表，提供了珍贵的一手资料给读者，是台湾学界一本重要的刊物。