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雍正年间为增加盐课收入，改行专卖制度。分设濑北、濑南、洲南、洲北四大盐场，1755年（乾隆20年）增设濑东等盐场，每场设管事与巡丁若干名管理，由盐户晒盐，官方收买，再交由位於府城、由官方设立的盐馆，以及澎湖、淡水两厅与台湾、诸罗、彰化、凤山四县之民间贩户（六属贩户）运销。晒盐技术改为埕晒法，产量大增。道光年间，受银贵钱贱、以及北部运盐成本过高等影响，贩户入不敷出，官方乃屡次加价，导致官盐价昂而滞销，私盐充斥，盐专卖制度濒於崩溃。1867年（同治6年）台湾道吴大廷整顿盐务，设置全台盐务总局，各地分设总馆、小馆，建立「官运官销」为主的运销体系，并加强查缉私盐、收买大陆「唐盐」供应北部需求，台湾盐务始渐告稳定。台湾建省後，1888年（光绪14年）於台南、台北两府分设总局，南由兵备道，北由布政使分掌盐务。
四大盐场之濑北场，原称濑口场，位於台湾县新昌里，郑氏时期即设。濑南场雍正年间设，位在凤山县兴隆庄打鼓港口，一度裁汰再行修复，易名濑西场，嘉庆年间复称濑南场。雍正年间盐制改革，洲仔尾盐场分设为洲北场、洲南场。乾隆年间，洲北场遭洪水冲刷，先迁诸罗县安定里，再徙北门屿地区，仍名洲北场。1794年（乾隆59年）洲南场也因洪水冲毁，徙至嘉义县安定里，紧邻洲北场。不久，贌办台嘉两邑盐务的豪商吴麟再迁往嘉义县大坵田西堡，仍名洲南场。此外尚有濑东、濑西、大田等较小或为时短暂的盐场。
中文关键字： 盐 , 六属贩户 , 盐专卖制
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