嘉义火鸡肉饭
2011-12-03 09:08:32   来源：   点击：

历史最久、生意最好的，属由林添寿先生所创立的「喷水鸡肉饭」，此店由西元1949年经营迄今，已有半世纪的悠久历史，如今已成为嘉义的地标，因为店家位在嘉义市喷水池圆环旁，因此命名为「喷水鸡肉饭」，林先生原本卖的是卤肉饭，因当时的物质环境不佳，要过年过节才有鸡肉吃，林先生用他的创意把切片火鸡肉拿来搭配白饭，随後这种鸡肉饭风行全台，但多以鸡肉丝代替鸡肉片，只有喷水鸡肉饭是少数仍坚持片状鸡肉的店家。

参考资料

1. 《台湾丰富之旅─嘉义市、嘉义县》户外生活图书出版，2001，p.54；
2. 「维基百科」网站；
3. 嘉义着名小吃介绍 > 喷水鸡肉饭