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调味料：盐1/2小匙、糖1小匙、味淋1/2小匙、黑胡椒1小匙、水2小匙。
做法：
1、将螃蟹壳拔起，把内部清洗乾净，切成小块。
2、洋葱洗净切丝，蒜头去头尾拍碎，金针菇去掉根部洗净。
3、将长形铝箔纸对摺後左右两面开口往内摺成袋状。
4、将洋葱丝、蒜头、金针菇、奶油及调味料放在底部，将螃蟹摆放中间包好。
5、放入已预热之烤箱中烤约12分钟即可。
瓦斯炉烤
材料：菜蟳1只(约6两)、大蒜3两、奶油2两。
调味料：盐适量、味精、米酒、胡椒粉、水各少许。
作法：
(1)菜蟳洗净切块，大蒜去皮切片备用。
(2)取一张铝箔纸，将蒜片垫底，再放上菜蟳及奶油，撒上调味料，包起放在瓦斯炉上以小火烤7～10分钟即可。
法式奶油焗法
材料：螃蟹2只、盐1/2茶匙、牛油3大匙、胡椒粉适量、培根1片切丁、洋菇3朵切丁、洋葱1/4个切丁、面粉2大匙、奶油1/4杯
作法：
1、螃蟹剥除外壳将鳃、砂囊取出洗净，将蟹肉挖出，备用。
2、炒锅放入牛油爆香洋葱丁後，放入培根丁、面粉炒香，加入奶油煮至浓稠状，再加入洋菇丁、蟹肉、盐、胡椒粉炒熟，取出填入螃蟹壳中，排放在已铺上铝箔纸的烤架上。
3、烤箱先以175度、全开火力、预热约5分钟。
4、烤架放入烤箱第三层，以全开火力、175度、烤约15分钟後，刷上牛油再烤5分钟呈金黄色即可。
参考资料