担饼节
2011-12-03 09:32:50   来源：   点击：

据府城名门石鼎美（糖商号）之後人，永康乡志作者石万寿教授之研究：「西拉雅族主要大社中，萧垄社以粽子为祭祀品；新港社习惯用米糕、油饭；大目降社则习惯用饼，早期之饼，大到像脚桶，众人分食意义非凡。」有感时代变迁与便利性而缩为圆盘大小，台南市永康区的蕃薯厝属大目降社范围，故自然形成水(果)饼之文化，後来衍生为「担饼文化」，是在地文化的发扬与深根，共同分享喜悦(福份饼)，敬老尊贤(老大饼)，令人感受到温馨且有教化之啓发。

在古早时约近二百年前，据传在道光八年（西年1828年），庄内蔡家及梁家子弟共同建庙，主祀谢府元帅，并祈愿广增壮丁，致力农耕传承家业，於是村民家中有添丁时，举办谢神仪式，感谢保佑後继有人。凡广兴宫信众，家中生男孩者即担大饼给耆老（满六十岁）及具福份者每人一块，分享喜获麟儿的喜事，那超有人情味的「担大饼」文化风俗，从此在这块美乐地上流传下来。1909年日治时期，众信徒有永康（西势、蕃薯厝、新庄仔、树仔脚）、新化（仑子顶）聚落的庄民，於每年农历正月二十日，广兴宫福德正神诞辰时，跨区祭祀圈之永康区和新化区所属聚落，担大饼给有福份者和当地耆老，是当地重要的日子。

婴儿满月时，在台湾民间举行弥月礼，分送亲朋好友油饭、红蛋，让大家同感喜气；唯以台南广兴宫为祭祀中心的永康西势一带，富含浓厚人情味和充满地域色彩的分饼习俗持续举行，成为当地重要礼俗，於2008年成为台南县登录的无形文化资产之一。担饼节是台南广兴宫之庄民，向主神谢府元帅许愿，喜获麟儿时，丰盛祭祀且演戏酬神，并担饼分送庄民的重要节庆；担大饼分送水果饼（又称分水饼）给自己村庄有福份庄民品嚐，共享喜庆。

分水饼是一种包有糖膏的面粉煎饼，厚度约莫一公分，由当地糕饼店制作，分两种：大者一斤重、小者半斤重，送大饼或小饼，依个人的经济能力而定。水饼的分送亦有两种，「福份饼」分送住在村庄具有福份资格者，所谓福份，就是广兴宫登记有案的会员限男性！每年须缴交福份钱，分饼时一户中有几个福份就送几块水饼，如这一年村庄有三个新生儿，某户登记有三个福份，那这户就可领到九块水果饼；「老大饼」送给满六十岁的村民，他们是不必缴交福份钱，主要是祝他们延年益寿、永远健康，所以活得愈久，愈有口福!

分饼方法西势里和仑顶里不同。西势、新庄仔和番薯厝等西势里三庄，采分送到家的方式，由各庄炉主领队，依福份名册，挨家挨户分送，早年是用担的，故当天称担饼日，现则以机车、汽车载送了（因应时代的进步）。与西势有新湾桥之隔的仑顶里西、中、东三个角头，分法是集中分送式，将水果饼送到炉主宅前，由炉主逐一点名领取。每届广兴宫的担饼节，分饼的活动让喜气洋溢在每个人的笑容中。所以台南永康西势里蕃薯厝广兴宫为祭祀中心，所持续至今的喜悦分饼习俗，有着琅琅上口的童谣台语诗传唱这此项共同的喜庆：

　　广兴宫，人情味；担水饼，笑眯眯。水果饼，庆孩儿；厝添丁，庄同喜。

　　福份饼，送家户；老大饼，请伯公。古早风，芳归路；分水饼，足感心。

庙方为能古早味重现「担大饼」，贴心的叮咛下列担饼日的提醒注意事项：农历正月二十日福德正神千秋日担水果饼生男孩者，请准备：牲礼(三牲或五牲)、红龟大面、水果及一套小孩衣服、帽子、鞋子、裤子、袜子，统一於早上九时於庙埕集合，将祭品排列後团拜，尽量用摊篮担饼。 　

中文关键字： 分水饼 , 台南广兴宫 , 水果饼 , 西势广兴宫 , 福份饼

英文关键字fruit cake , Kwong Hing Temple Tainan

参考资料

1. 黄源谋、吴春燕、潘世昌,《台南广兴宫史志》,台南:财团法人台南广兴宫,2010.09。
2. 广兴宫管理委员会，《西势广兴宫史志》，2003.4。

延伸阅读

1. 黄源谋，《台湾通史》，台北：新文京，2007。
2. 石万寿主纂，《永康乡志》，永康乡（市）公所，1988。