甜粿（年糕）
2011-12-03 09:45:11   来源：   点击：

炊粿之前，要先将米浆磨好装在粿袋里并压乾水分，炊制年糕的四方形木头制蒸笼称为『龙床』也要先洗好晒乾。开始炊粿後，将龙床摆在生火後的大灶铁鼎上，将压乾水份的粿粹加糖揉好，舖在垫着面粉袋缝成的粿布龙床上，龙床四个角落插着四枝小竹管以透气，盖上厚厚的木头制蒸笼盖连续蒸煮三、四个钟头以上便告完成。

传统上相信，『年糕神』会於灶炉蒸年粿时在旁看着，年糕的发与不发就代表家庭来年运势的好坏，所以大人们都严禁小孩在灶火旁嬉闹，更不能讲出任何不吉利的话语，以免触怒年糕神使年糕发不起来。

参考资料

1. 鹿港镇公所全球资讯网　岁时祭典—十二月习俗http://www.lukang.gov.tw/title-4/year/12.htm
2. 福智佛教基金会　年糕年年高升http://bwmc.org.tw/Tfr/tfr_35_36/tfr_35%A1B36_18.htm
3. 学习加油站　欢乐过新年http://content.edu.tw/local/nanto/chonhin/1/1-1.htm