农民历：「立冬、节气名，霜降後十五日，斗指西北为立冬；冬者终也，立冬之时向万物终，故名立冬也。」，太阳黄经度数225°，国历11月7日或8日。「立」是「建立、开始」的意思，「冬」有「终」或是「冻」的意思，「冬，即为冷，立冬三时，不物终成，故为节名。」，秋去冬来，冬季开始，以立冬为准，《周书?时训篇》：「立冬之日始冰，後五日地始冻。」，中国大陆黄河流域水开始结冰，位於亚热带的台湾，东北季风（九降风）转趋强劲，天气渐渐变冷，有名的「新竹风」，像轻度台风似的吹个不停，南部恒春的「落山风」也使「风吹沙」漫天飞扬。
立冬日，民间有「补冬」进补的习俗，俗谚：「立冬补冬，补嘴空」，意指进入冬季以後，气候渐冷，「过冬挡畏寒」，立冬前後为最佳进补时节，传统进补方式：「炖米糕」（糯米内放龙眼乾、加酒，炖成米糕）、「炒麻油鸡」（或煮鸡酒），还有四物仔、八珍、十全诸汤，加肉炖煲进补；或在立冬前三个月，浸泡「补药酒」，「立冬日」开封启用。常见街头的「姜母鸭」、「羊肉炉」等冬令进补餐厅也开始高朋满座。
俗语：「入冬田头空」、「立冬，青黄刈到空」，中南部二期稻作已经成熟，农夫们忙着收割稻作（称收冬）。俗谚：「立冬收成期，鸡鸟卡会啼」，意指「立冬」时期正值收成季节，放饲的鸡或野鸟有谷物可吃，常会生机勃勃的频频啼叫！农谚：「入冬柑橘黄，工人满山园。」，柑橘进入盛产期，农人忙着采摘结实累累的柑仔，分级包装出售。农谚有「十月芹菜」之称，立冬之後，台湾盛产「芹菜」；另有农谚：「立冬菸栽仔青，婴儿放田边。」，这时节也进入菸叶培植期。
立冬与小雪，为农历十月令，亦称孟冬、阳月、小阳春。《东京梦华录》记载：「立冬前五日，西御园进冬菜。京师地寒，冬月无蔬菜，上至宫禁，下及民间，一时收藏，以充一冬之用。」，民间谚语：「十月小阳春，菜乾曝归屯」、「十月小阳春，掠鱼曝有存」，台湾民间也流传「收藏冬菜」曝菜乾、鱼乾的风习。
农历十月十五日为「下元节」，传为「水官大帝的诞辰」，民间多做「谢平安戏」祈求平安。俗谚：「立冬之後打大醮」，立冬之後是作醮旺季，常见「竖灯篙、坛台妆设、诵经法会、放水灯、敬普施度、肉山饭担……」等仪式。台湾神农大帝庙，常见「廿四节气门神」，「立冬」的「节气神」，是一位着袍服轻裘、戴风帽、送寒衣的儒士打扮。
在立冬前後，台湾东部海域有鲳鱼、旗鱼、沙鱼、加纳、红目鲢等渔获，也是西部沿海地带盛产螃蟹时节，肥硕黄澄的蟹黄，是饕客美味佳肴。
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