破布籽
2011-12-03 09:48:12   来源：   点击：

破布籽叶互生，分枝多，叶片卵形，波状缘，花成淡紫色或淡黄色，果实椭圆形，成熟时橙黄色，果皮含乳白色黏液。每年6、7间果实由青绿转为黄橙是为采收期。由於成熟度不同，果实呈黄、橙、青等不同频色，一般以果实呈现黄橙色为最佳采收期。

破布籽在台湾早有栽培，因它强悍生命力，无需特别管理及实用价值，是台湾古老树木性果实蔬菜之一。一般民间等果实成熟时采摘，泡水中洗净，放锅中煮熟，捞起加盐水、味素、大蒜、姜等配料，趁热搅拌，再置於碗中任意压缩，腌渍10天即为早餐稀饭佐餐佳肴，风味特佳，极为下饭，具有开脾健胃功效，曾陪伴国人走过漫长艰辛岁月，老一辈人每每谈起都津津乐道，缅怀不已。

破布籽最大用途是采取果实加工制造破布籽丸。过程：1、砍落破布籽树枝。2、将细枝浸水并清洗破布籽。3、捏落破布籽，刮去蒂头和尾端小黑须。4、放入装热水锅鼎中煮熟。5、捞起过滤水分後放入桶中搅拌成糊状。6、加盐後用小碗盛装并任意压紧。7、冷却成型後即成破布籽丸。　

破布籽是台湾古老作物，近年素食兴起及强调清淡饮食健康，带动食用热潮，食用破布籽人愈来愈多。台湾栽培地区以南部较多，如台南县楠西、左镇、玉井、大内、东山，嘉义县大埔、义竹……等乡镇，其他各地亦有零星栽培。

参考资料

1. 释见晋，＜小破布仔的话＞，香香光庄严五十二期，民86年12月20日 http://www.gaya.org.tw/magazine/52/life2.htm
2. 毛贤宗，＜破布籽栽培及加工利用＞，台南区农业专讯第9期：p.7~p.9，民83年9月
3. http://www.tndais.gov.tw/magazine/mag9-3.htm
4. http://www.hulu.com.tw/tfd/Microcos_1H.htm