俄罗斯是个多民族的大国，不同地区的不同民族，其包含习惯也存在差异。最具特色的是以下几个民族。
被人称为“吃土豆的人”的白俄罗斯人特别爱吃土豆，几乎每日三餐都离不开土豆。他们称土豆为“第二面包”。
生性豪迈、热情好客的亚美尼亚人，用制作讲究的烤羊肉来宴客。宴会上，宾主围着火堆，吃着味美肉嫩的羊肉，边喝边跳，以羊角装酒，相敬而饮，直至深夜而散。
布里亚特人的饮食习惯很奇特。他们和木碗盛饭菜，用手抓饭，而且木碗用完后，用舌头舔干净，以备下次盛用。
以牧羊为主的土库曼人，生活的许多方面都离不开羊。不管是做饭还是做菜都离不开羊肉及其制品。他们尤其珍视羊头、羊脚和脑髓，所以常以羊头、羊脚来招待尊贵的来宾和长者。