牙龈萎缩在原因有生理及病理，但是牙龈萎缩什么症状呢？专家指出，炎症性的牙龈萎缩，主要表现为牙龈红肿胀痛，刷牙时常见出血的症状。而老年牙龈萎缩症状常表现为使裸露了的牙极对冷热的温度变化及酸性食物等异常敏感，妨碍进食，降低生活质量，尢应注意防治。
多数成年人都患有牙周病，大多数牙周病进展缓慢，始发时多为牙龈炎，除偶有刷牙出血外并无多少自觉症状，所以不引人注意。而牙龈炎发展到一定程度即为牙周炎，此时可出现严重口腔异味，牙周反复脓肿，牙齿松动，牙缝越来越大，越来越稀疏，严重者牙齿脱落。患者若在此阶段就诊，医生可以控制炎症恶化，但已破坏的牙周组织（包括牙龈萎缩）是不可逆的，很难完全恢复。刷牙不当不正确的方法不但不能保护还会破坏牙齿及牙周组织，如过硬的牙刷、牙膏中摩擦剂颗粒过粗及拉锯式刷牙，都可能导致牙龈萎缩。
最新的牙齿口腔问题研究机构，经过分别追踪取样了许多牙龈萎缩患者，发现他们并没有维生素缺乏的全身综合症状，而且在临床上，通过大量服食维生素治疗牙龈萎缩的效果也不佳。由此可见，牙龈萎缩是一种局部的器官退化现象，或者说，是一种局部出现的营养输送障碍。