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除了各种配料及调味之外，今四神汤的最主要材料为猪小肠。在烹煮过程中，剪成三至五公分长的洗净鲜嫩小肠，成为汤品美味的主要关键。在火侯上，讲究的四神汤甚至需要中小火熬煮半个钟头以上。
综观四神汤汤品，主材料小肠滋养外，四神或其他配料，均有治疗脾虚、脾阴不足及消化不良的功效。也有人称，小肠配合四神汤，亦配合中医以形补形的观念。因此该药膳主攻消化吸收，惟长期便秘者不宜食用。
除了家常煮用外，外食亦有贩售四神汤者的店家摊贩。常常与肉粽、肉圆搭配的四神汤，一小碗价格约在三十至六、七十元，价格差异除了商家地点外，也视主材料的份量多寡。
中文关键字： 药膳
参考资料