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屏东上好肉粽
2011-12-04 22:36:52   来源:   点击:

    在着名的屏东夜市内的「上好肉粽」,是间专卖肉粽、历史相当悠久的小吃摊。从日据时期开始,从事记者工作的郭椪,由新竹迁移到屏东,娶了万丹望族的林润之後,原本只是林润在夜市摆摊卖肉粽贴补家用,後来因当时情势所逼,为了营生,郭椪也跟着林润一起卖肉粽,渐渐做出口碑後,便有了「肉粽伯」的称号。

    到了第二代郭明山,肉粽生意已成正业,由於当时屏东多为农业,肉粽的主要消费群也是劳动阶层,所以强调便宜又大碗,能吃饱为主,因此,在肉粽的用料上仍相当传统,并不特别讲究。但之後在其长子郭建和建议下,以选用上好的食材与独家配方,更在包粽与蒸煮的方法上改良,提升肉粽品质,以符合更多客层的要求,并将摊子取名为「上好肉粽」。

    就在郭建和的努力创新经营下,上好肉粽的声誉更加远近驰名,由於夜市店面空间受限,无法应付大量客户的需求,於是在屏东市仁爱路设立第二家分店,现在更有方便的宅配服务,让全省各地的老饕皆有机会品嚐到美味的上好肉粽。

    目前上好肉粽分为大中小三种,不仅价位不同,用料也不同:

    大肉粽一粒55元,内馅有猪肉、虾米、蛋黄、香菇、鱿鱼、花生、栗子;中肉粽一粒45元,内馅有猪肉、虾米、蛋黄、香菇、莲子;小肉粽35元,内馅有猪肉、虾米、蛋黄,另外还有花生粽,一粒25元。

     

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