番茄酱
2011-12-04 22:56:17 来源： 点击：
番茄酱，英文ketchup，日文ケチャップkechappu。台湾走过日治时期的人也都如此称呼番茄酱，不过，据考ketchup一词，却可能来自闽南话的k?e chiap，福建的闽南人称用鱼、虾腌成的酱汁为k?e chiap。後来，k?e chiap随着福建移民到了东南亚，在那里，英国水手将k?e chiap带回家成了英文的ketchup。早期Ketchup泛指各种不同材料制成的酱汁，後来番茄制的Ketchup成为主流。日本明治维新时，Ketchup随之被引进。1908年（明治年），蟹江一太郎创立可果美株式会社，日本国内开始自己生产番茄酱。番茄酱随着日本人的殖民脚步便以kechappu之名来到了台湾。今天在台湾，提到番茄酱，人们总会想到可果美番茄酱。成立於一九六七年的台湾可果美公司，正是日本可果美株式会社在台的投资。
参考资料
- 陈淑华。2009。《岛屿的餐桌－36种台湾滋味的追寻》。台北：远流。
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