菜宅四面堆叠的石墙称为「宅岸」，叠砌过程中完全不抹水泥、石灰，只利用手边玄武岩或硓古石的形状，截长补短相互支撑笔直的墙身，精密的堆叠工法让石墙不会倒塌或被强风吹垮，高超的技术令人赞叹。四面石墙中以北墙最高，大约1.6公尺到2.5公尺；东、西墙次之，高约1.5公尺到1.8公尺左右；南墙最低，通常不会超过1公尺。
菜宅里种的蔬果，以当季成长的蔬菜为主，如冬季的甘蓝、大头菜、萝卜、白菜等低矮蔬菜，夏季的空心菜、菜豆、玉蜀黍等，供自家人食用，但在冬季，大部份的面积都用来种作番薯，以便翌年3月摘下藤来插植春作番薯。
参考资料