但关于生食是否存在寄生虫感染风险
有的商家表示“不清楚”“不知道”
生鲜水产市场的商家
给出了这样的回应
在海鲜生腌门店，情况又如何呢？
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生腌海鲜直接上桌 “白酒杀菌”不靠谱
食用半生牛排 存寄生虫感染风险
记者走访一些海鲜生腌门店时发现
各类海鲜经过几小时的腌制
就直接被端上桌食用
海鲜生腌门店的工作人员表示
经过白酒等调料的腌制
海鲜的细菌和寄生虫都会被杀灭
直接生吃没有问题
湖南中医药大学医学院
预防医学系杨胜辉教授表示
民间关于白酒杀菌的说法
有一定的局限性
和生食海鲜一样
牛排为了追求口感
也建议顾客不选择全熟
而是半生食用
